Баклажаны, маринованные язычками с морковью

[Аня]

Получается очень вкусная закуска из баклажанов:

Баклажаны маринованные язычками

baklazhany.jpg (81.36 КБ) Просмотров: 4759

Ингредиенты:
Баклажаны 1кг, морковь 4шт, петрушку+укроп, чеснок 5-6 зубочков, соль, 0,5 стакана раст. масла + масло для жарки, 0,5 стакана винного уксуса.

Приготовление баклажанов:
Баклажаны порезать на язычки вдоль, затем поперек, пересыпать щедро солью на 30минут, потом хорошо промыть.
Морковь потереть на терке, добавить нарезанную зелень (петрушку+укроп), толченный чеснок, посолить.
Смешать 0,5 стакана раст. масла и 0,5 стакана уксуса в отдельной миске.
Баклажаны слегка обжарить на раст. масле, потом каждый ломтик обмакнуть в смесь масла и уксуса, выложить в ёмкость, посыпать каждый ломтик овощной смесью и так далее- выкладывать слоями.
Оставшейся жидкостью полить баклажаны, остудить и поставить на сутки в холод, на следующий день - готово!
Если маринуете на зиму, баклажаны уложите в банки и не обмакивая каждый в маринад, просто залейте горячим маринадом и стерилизуйте. Литровые баночки стерилизовать 40 минут, закрутить. Хранить в прохладном месте.

[Динго]

Вот замариновала баклажанчики по этому рецепту, теперь сижу облизываюсь на баночку уже неделю, не дотерплю, наверное, открою

[Алина Баева]

Анют, баклажаны вкуснотень, умяли все за раз. Спасибо за рецепт!

[Динго]

Да, все же не удержалась, одну открыла С картошечкой умяли, только за ушами трещало