Помидоры маринованные классические на зиму

Консервирование помидоров на зиму

Помидоры маринованные классические на зиму

Сообщение алена » 20 окт 2012, 23:26

Вкусно получается, попробуйте!
DSC06444.JPG
Помидоры маринованные классические на зиму
DSC06444.JPG (59.01 КБ) Просмотров: 9538

Ингредиенты:
на 1 литровую банку -
500–600 г помидоров
Рассол:
на 1 л воды-
соль-2 ст. л (без горки),
сахар-3 ст.л.(Кто любит сладкие помидоры можно 4-5 ст.л.)
1–2 г ( 0.5 ч.л.) лимонной кислоты или 1/4 ст. 9% уксуса,
веточка укропа с семенами,
листья вишни и черной смородины,
черный и душистый перец,
гвоздика,
корица на кончике ножа или если не любите корицу - долька чеснока.

Рецепт приготовления маринованных помидоров на зиму:
Для консервирования отбираем спелые, с хорошей окраской, плотные и одинаковые по размеру помидоры.
Консервировать можно с кожурой и без кожуры. В этом случае помидоры ошпариваем кипятком и, остудив холодной водой, кожуру снимаем. Помидоры с кожурой накалываем в области плодоножки.
В кастрюлю с кипящей водой кладем соль, сахар, зелень и специи. Кипятим 3 минуты, процеживаем. Добавляем лимонную кислоту и еще раз доводим до кипения.
Подготовленные помидоры и чеснок плотно раскладываем по банкам и заливаем кипящей водой.
DSC06440.JPG
DSC06440.JPG (68.07 КБ) Просмотров: 9538

Выдерживаем 5—10 мин, воду заменяем свежей кипящей водой и выдерживаем то же время.
DSC06441.JPG
DSC06441.JPG (59.47 КБ) Просмотров: 9538

В третий раз в банку кладем 2-3 зубка чеснока, порезанного на дольки, заливаем кипящим рассолом и сразу закатываем. (Трехкратная заливка)
DSC06443.JPG
DSC06443.JPG (61.27 КБ) Просмотров: 9538

Банки укутываем в одеяло в перевернутом вверх дном виде (для дополнительного прогревания крышек) и оставляем до полного охлаждения банок.
Если помидоры не очень крупные, то достаточно одной заливки водой и затем рассолом.
Аватара пользователя
алена
 
Сообщения: 112
Зарегистрирован: 24 янв 2012, 02:42
Настоящее имя: Алена

 

Вернуться в Домашние заготовки из помидоров