Суп с картофельными клецками

Борщи, рассольники, солянки - все супы с мясом или колбасой
Правила форума
Понравился рецепт? Обязательно поблагодарите его автора! Хотите опубликовать свой рецепт? Форум к вашим услугам! Подробные рекомендации и правила

Суп с картофельными клецками

Сообщение Ольга Белых » 07 ноя 2011, 16:48

Ингредиенты: 500 г телятины, 2 моркови, 2 луковицы, 1 красный сладкий перец, 4-5 картофелин, 4 ст.л. муки, петрушка, укроп, 3 яйца, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. растопленного сливочного масла, по 1 ч.л. сушеного корня петрушки и сельдерея, соль, перец.
Приготовление:
1. Телятину помыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снять пену, добавить соль и коренья, варить на слабом огне под крышкой 1 час.
1.jpg
1.jpg (73.53 КБ) Просмотров: 11493

2. Картофель и 1 морковку очистить, нарезать на куски и сварить по отдельности до готовности.
2.jpg
2.jpg (68.9 КБ) Просмотров: 11493

3. 1 луковицу, перец и 1 морковь мелко нарезать.
3.jpg
3.jpg (68.4 КБ) Просмотров: 11493

4. Обжарить в растительном масле лук, 5 минут. Затем добавить морковь и перец и готовить еще 7-8 минут.
4.jpg
4.jpg (77.36 КБ) Просмотров: 11493

5. Оставшуюся луковицу порезать, положить вместе с готовым картофелем и морковью в блендер и измельчить в пюре.
5.jpg
5.jpg (60.92 КБ) Просмотров: 11493

6. Порезать укроп и петрушку.
6.jpg
6.jpg (80.48 КБ) Просмотров: 11493

7. Смешать пюре из картофеля, муку, 1 яйцо, соль, растопленное масло и зелень. Хорошо перемешать.
7.jpg
7.jpg (67.39 КБ) Просмотров: 11493

8. На присыпанном мукой столе скатать из теста колбаску и порезать ее на небольшие кусочки. Каждый обвалять в муке.
8.jpg
8.jpg (65.33 КБ) Просмотров: 11493

9. Бульон процедить, мясо пока отложить. Положить в бульон зажарку из лука, моркови и перца, довести до кипения и варить 5-7 минут. Затем по одной положить клецки в кипящий бульон и варить 10 минут, посолить, поперчить по вкусу.
9.jpg
9.jpg (55.07 КБ) Просмотров: 11493

10. Из оставшихся яиц отделить желтки и растереть их со сметаной.
10.jpg
10.jpg (54.36 КБ) Просмотров: 11493

11. Разложить в тарелки кусочки мяса, налить суп и добавить по 1 ст.л. яично-сметанной смеси. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
готовый суп.jpg
готовый суп.jpg (48.65 КБ) Просмотров: 11493
Аватара пользователя
Ольга Белых
 
Сообщения: 71
Зарегистрирован: 11 окт 2011, 12:52
Настоящее имя: Ольга Белых

Re: Суп с картофельными клецками

Сообщение alena » 08 ноя 2011, 13:47

Приготовила сегодня на обед такой супчик с клецками, да по привычке взяла маленькую кастрюльку и ингредиенты пополам поделила. Съели все разом и на добавку не хватило. Семейство просит и назавтра такой же суп! Спасибо, Оля, за рецепт!
alena
 
Сообщения: 11
Зарегистрирован: 02 ноя 2011, 09:03
Настоящее имя: Алена

Re: Суп с картофельными клецками

Сообщение Нинель » 19 янв 2012, 16:55

Обалденный суп, оень вкусно, всем рекомендую попробовать! Спасибо за рецепт!
Нинель
 

Re: Суп с картофельными клецками

Сообщение Эля » 24 мар 2012, 17:37

Я такого вкусного супа никогда еще не пробовала, теперь буду чаще готовить с картофельными клецками. Оленька, спасибо за рецепт!!! :o
Эля
 

Re: Суп с картофельными клецками

Сообщение potira » 06 май 2012, 15:20

На днях приготовила этот супчик. Получилось очень вкусно. Спасибо Вам за рецепт!
Аватара пользователя
potira
 
Сообщения: 407
Зарегистрирован: 06 мар 2012, 00:04
Откуда: Украина, Херсон
Настоящее имя: Ира

Re: Суп с картофельными клецками

Сообщение Гурман » 10 мар 2016, 21:41

Готовила без корня сельдерея, т.к. его просто у меня не оказалось. Может конечно этот самый корень сельдерея и придает тот самый "обалденный" вкус, о котором все говорят (хотя я прекрасно знаю какой оттенок здесь даст корень сельдерея), но без него суп как суп, пресненький (как и большинство супов с картофельными клецками). Учитывая что большинство людей не притязательны к еде, то этому самому большинству безусловно понравится, т.к. имеется намек на изящность. Однако гурман не оценит.
Гурман
 


 

 

Вернуться в Супы из мяса и птицы