Баранина с ананасом.

[Повар]

8.jpg (54.88 КБ) Просмотров: 4101

Ингредиенты: 1 стакан апельсинового сока, 1 стакан ананасового сока, 4 стебля свежего розмарина, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 средняя луковица, половина чайной ложки поваренной соли, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1 чайная ложка сушенного тимьяна, баранина.

1.jpg (67.3 КБ) Просмотров: 4101

Начать приготовление этого блюда следует с приготовления соуса или если говорить более правильно с приготовления маринада. Смешиваете в одной емкости 1 стакан апельсинового сока с ананасовым, высыпьте туда же мелко рубленную луковицу, и мелко нарезанный чеснок. Добавьте туда соль, и черный перец и тимьян. Все ингредиенты перемешать.

2.jpg (71.25 КБ) Просмотров: 4101

Я рекомендую положить полученную в специальный мешок для хранения продуктов, туда же отправьте антрекоты молоденькой ярочки.

3.jpg (61.88 КБ) Просмотров: 4101

В смеси мясо должно мариноваться минимум час, а будет лучше, если на будет мариноваться примерно 4 часа. Объясню некоторые аспекты: ананасовый сок содержит специальные ферменты, которые будут смягчать мясо, однако если передержать мясо в маринаде, то может получиться излишне мягкой фактура мяса.
Перед тем, как отправить мариноваться баранину в холодильник выдавите как можно больше воздуха из пакета и плотно закройте его.
Когда баранина промаринована, выкладывайте ее на полотенце или на салфетки, удалять остатки лука или маринада не стоит.

4.jpg (52.93 КБ) Просмотров: 4101

В разогретую сковороду капаете немного высококачественного оливкового масла, ждете пока оно накалиться. После опускаете туда баранину, только опускаете таким образом, чтобы мясо не заполняло все пространство сковороды, другими словами было свободное место в сковороде. Держите мясо на одном боку ровно 4 минуты,

5.jpg (60.85 КБ) Просмотров: 4101

переворачиваете и держите на втором боку так же 4 минуты.

6.jpg (68.95 КБ) Просмотров: 4101

Исходя из этого мясо надо нарезать не очень толстым , что бы оно прожарилось. В противном случае Вам придется вливать в сковороду маринад и тушить в нем баранину.
Извлекаете мясо и отчищаете, если есть, какие то части от подгоревшего лука. В разогретую сковороду выливаете маринад и немного кипятите, что бы он загустел.

7.jpg (69.78 КБ) Просмотров: 4101

Этим густым соусом поливаете готовое мясо и подаете его с розмарином.
Приятного аппетита.

[peppi]

Ой как все вкусненько выглядит, уже хочу

[Vorkutin]

Воистину такая баранина с ананасами - блюдо для гурманов. Рецепт замечательный, обязательно воспользуюсь

[Повар]

[Ольга Белых]

Мясо с травами - замечательно! Я очень люблю всякие приправы, особенно свежие травы.

[dareuskuk]

Баранина с баклажанами тоже вкусное блюдо. А вот насчёт этого не уверен, смотрится красиво, но кажется что ананас перебьет вкус мяса. А может я просто не любитель ананасов.