Белковый крем для десертов

[Veronika]

Данный крем отлично подходит для тортов, пирожных и просто как десерт если дополнить его фруктами.

Ингредиенты: белки 3 шт., сахар 200 гр., вода 70 мл., лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление.
Берем все необходимые ингредиенты.

IMG_1552.JPG (33.91 КБ) Просмотров: 1348

Белки взбиваем до стойких "пиков".

IMG_1554.JPG (31.22 КБ) Просмотров: 1348

Воду соединяем с сахаром и доводим до кипения.

IMG_1553.JPG (22.62 КБ) Просмотров: 1348

На среднем огне варим сироп пока он не перестанет сильно бурлить и добавляем сок лимона.

IMG_1556.JPG (44.94 КБ) Просмотров: 1348

Вливаем сироп в белки при постоянном взбивание.
Взбиваем до тех пор пока крем не остынет.

IMG_1557.JPG (35.91 КБ) Просмотров: 1348

Полученный крем употребляем по своему усмотрению.

Белковый крем для десертов.

IMG_1558.JPG (23.68 КБ) Просмотров: 1348

IMG_1572.JPG (52.51 КБ) Просмотров: 1348

Приятного аппетита.

[vesna]

Очень интересно...а чем отличаются белки взбитые с сахарным сиропом от белков взбитых с сахаром? И еще хотелось бы уточнить, сироп вливать в белки горячим или остывшим? Как бы не сварить белки...

[Veronika]

[vesna]

Спасибо всё понятно. И правда, блестящий крем.

[Veronika]