Холодный манный пудинг с лимонным соусом

[potira]

Сладкий пудинг очень хорошо сочетается с лимонным соусом.

Холодный манный пудинг с лимонным соусом

Состав: 400 мл. молока, 100 мл. 10% сливок, 1 яйцо, 7 ст. л. сахара, 6 ст. л. манной крупы, ¼ пакетика ванилина, цедра с одного лимона, щепотка соли, 50 г. сливочного масла.
Соус: сок одного лимона, 2 ст. л. меда.

пудинг1.JPG (82.88 КБ) Просмотров: 1476

Приготовление: Лимон хорошо помойте, обсушите. Сотрите цедру с лимона с помощью терки.

пудинг2.JPG (79.66 КБ) Просмотров: 1476

Сам лимон залейте водой, закипятите и проварите 15 минут. Дайте лимону остыть.

пудинг3.JPG (66.89 КБ) Просмотров: 1476

Разбейте в кастрюлю яйцо и смешайте его с сахаром, манной крупой, ванилином и солью.

пудинг4.JPG (78.45 КБ) Просмотров: 1476

Залейте все 0,5 литрами молока и поставьте на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, варите минут 10 (но не доводите до кипения). Как только жидкость начнет густеть, добавьте сливочное масло и мешайте его до полного растворения. Добавьте лимонную цедру.

пудинг5.JPG (55.03 КБ) Просмотров: 1476

Возьмите формочки или пиалы, смочите их водой, чтобы потом легко вынуть застывший пудинг из формочек.
Наполните массой формочки или пиалы. Дайте массе остыть.

пудинг6.JPG (82.96 КБ) Просмотров: 1476

Поставьте формочки на пару часов в холодильник.
Приготовьте соус: выдавите в пиалку сок сварившегося лимона и смешайте его с медом.

пудинг7.JPG (76.36 КБ) Просмотров: 1476

Готовый пудинг выложите на тарелку. Сверху полейте лимонно-медовым соусом.

Холодный манный пудинг с лимонным соусом

пудинг8.JPG (57.26 КБ) Просмотров: 1476

[mapusik]

Ира, а по консистенции пудинг какой получается, опиши, если можешь? Слегка тянущийся или рыхлый? На что похож? Просто я тут как-то булочки покупала с начинкой из ванильного крема, крем не крем - какая то пудигообразная субстанция, но дико вкусный, дак вот выяснить нигде не могу, как они такую обалденную начинку приготовили... Подозреваю, что приготовление должно быть похожим на твой рецепт пудинга

[potira]

Маша, по консистенции пудинг получается, как очень густая манная каша (ляпающей, а не тянущейся консистенции), а за счет добавления в нее сливочного масла, она застывает и приобретает форму вот такого вот пудинга.
Если Вы хотите сделать крем, то просто сократите количество манной крупы, т. е. возьмите 4 ст. ложки манки, вместо указанных 6 ст. ложек. Тогда крем будет более нежным и им можно будет начинить булочки или пирожные.