Картофельные зразы с грибами и сыром

[Ольга Белых]

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 100 г замороженных лесных грибов, большая горсть белых сушеных грибов, 50 г твердого сыра, 2 ст.л. сливочного масла, 1 яйцо, 1 луковица, петрушка, зеленый лук, мука или панировочные сухари, соль, перец.

Картофельные зразы с грибами и сыром

ингредиенты.jpg (101.63 КБ) Просмотров: 16302

Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать произвольными кусками и залить кипятком. Посолить. Варить до готовности минут 20.

1.jpg (86.48 КБ) Просмотров: 16302

2. Сушеные грибы поломать на кусочки, промыть и залить кипятком. Оставить на 10 минут. Замороженные грибы разморозить.

2.jpg (99.3 КБ) Просмотров: 16302

3. Лук и зелень мелко порезать. Если замороженные грибы крупные, то их тоже порезать.

3.jpg (79.54 КБ) Просмотров: 16302

4. Слить воду с сушеных грибов. Обжарить в растительном масле лук, белые и размороженные грибы примерно 15 минут. Приправить солью и перцем. Снять с огня и немного остудить.

4.jpg (91.34 КБ) Просмотров: 16302

5. Когда картофель сварился, слить всю воду, добавить яйцо, резаную зелень и сливочное масло.

5.jpg (72.63 КБ) Просмотров: 16302

6. Все это хорошо размять в пюре. Остудить.

6.jpg (81.59 КБ) Просмотров: 16302

7. Из пюре сделать лепешки диаметром 10 см, выложить на них грибную начинку и кусочки сыра (сыр можно натереть на терке). Завернуть начинку в пюре и сформировать овальную котлету. Обвалять зразы в муке или панировочных сухарях.

7.jpg (76.06 КБ) Просмотров: 16302

8. Обжарить зразы на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с каждой стороны.

8.jpg (65.46 КБ) Просмотров: 16302

Готово!

Картофельные зразы с грибами и сыром

готовые зразы.jpg (68 КБ) Просмотров: 16302

[Kristinak]

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю

[annieovchin]

хороший рецепт, аж слюнки потекли) я слышала, добавляют еще по 1 оливке в зразы, как вариант)

[Amiko]

Как же я давно зразы не готовила!!!! Увидела эти фото - и очень захотелось ))))

[pts-86]

Никогда не готовила зразы, но как увидела ваш рецепт решила попробовать. Очень понравились!

[Татьяна]

Почему то ничего не получилось, все разлезлось, несмотря на то что из картофеля вся вода была слита, может быть есть какие то тонкости о которых не указывается. Рецепт не понравился, больше готовить не будем(

[Эльга]

Рецепт хороший и на первый взгляд довольно простой. Но у меня тоже как-то плохо получилось. А откровенно говоря, совсем ужасно.

Картофель я размяла в блендере (может этого делать и не стоило), даже без воды он получился жидковато-вязкий. Помимо яйца, добавила к пюре ещё муки - стало погуще.

Но всё равно - сформировать "блинчик" для начинки получалось с большим трудом - всё рвалось и липло к рукам, несмотря на то, что и руки были в муке, и "блинчик" щедро обмакивался в муку. Саму зразу тоже сделать нормально не удалось - начинка вываливалась из всех щелей - "где можно и не можно".

Ну, и финал - обжарка. Всё пригорело снаружи, внутри всё "сырое", в смысле - вязкое, кухня в дыму и всё пропахло маслом!!! =(((

Из рецепта я для себя вынесла одно - больше НИКОГДА не буду возиться с мукой и НИЧЕГО жарить тоже не буду!!!

[Катия]

Эльга, ваша ошибка в том, что вы пюре в блендере готовили. Он ведь сильно активно перемалывает, так, что клейковина из картошки выходит, вот и было у вас липко. Надо просто толкушкой было подавить, тогда пюре не липкое и после добавления яйца и т д прекрасно лепится, как тесто.
И еще из горячего пюре зразы не лепите, картофелю нужно дать остыть до комнатной температуры обязательно.
Я такие зразы частенько готовлю, но получились с первого же раза. Олюшка, спасибо за рецептик!

[Ирина Леонидова]

Хороший рецепт, получилось отлично!

[Катя Коршунова]

У меня тоже получилось вкусно, зразы плотненькие, хорошо слепились, при жарке сохранили форму. Спасибо огромное за рецепт!

[Вероника]

Зразы получились отменными, спасибо за рецепт )))

[Юлия Зи]

Отличный рецепт! Зразы получились очень вкусные! Спасибо за рецепт!