Лапша на курином бульоне.

[Сергей]

lapsha-na-kurinom-bulone.JPG (127.53 КБ) Просмотров: 2846

Ингредиенты: Кура, соль, перец, лапша, укроп, лук.
Рецепт:
Для того чтобы приготовить вкусную лапшу, необходимо использовать качественную курицу. Выбирать такую курицу следует на рынках. Это не должна быть кура, скоротавшая свой век в клетке и не ступавшая на бренную землю лапами. Курицу следует брать, которая питалась зерном, бегала по траве и т д.
В холодную воду кладем тщательно обработанную куру. В воду кладете пару небольших луковиц. Когда дело подходит к закипанию, подсаливаете по вкусу, снимаете ложкой образующуюся пену.

1.JPG (69.5 КБ) Просмотров: 2846

Варится крица минут 40, а иногда и больше, так как кура домашняя. После курицу извлекаете из бульона.

4.JPG (127.58 КБ) Просмотров: 2852

Бульон должен быть чистым, потому часто его приходится цедить

3.JPG (106.57 КБ) Просмотров: 2852

через марлю или небольшую сеточку. Далее бульон доводите до кипения и добавляете туда небольшое количество лапши, после перчите черным перцем. Я рекомендую использовать яичную лапшу «Ролтон»,

2.JPG (171.81 КБ) Просмотров: 2852

хоть сейчас в супермаркетах полно домашней лапши. Самый лучший вариант сделать лапшу домашнюю, но это совсем другая история и о ней я расскажу, как ни - будь в другой раз. При подачи лапши используйте укроп.

6.JPG (205.43 КБ) Просмотров: 2852

Лапша хороша, когда подается вместе с чесноком, некоторые любят добавить туда сметаны.

[mapusik]

Я таки как раз готовлю бульон с домашней лапшой. Сергей, вы правы, какая бы не была магазинная, а бульон со свежей самодельной лапшой - это совершенно другое блюдо. Взбиваем 1 яйцо, щепотку соли, смешиваем взбитое яйцо с мукой, пока не получится достаточно плотное тесто. Тесто хорошо вымешиваем, оставляем под пищевой пленкой немного расстояться. Потом тесто раскатываем очень тонко, нарезаем какую хотим лапшу, я люблю длинную тонкую, кто-то - квадратики из теста. Учитывайте при нарезке, что при варке в бульоне домашняя лапша сильно увеличится в объеме, вберет его в себя - потому то и получится очень вкусно .