- Пряничные человечки 3.JPG (102.07 КБ) Просмотров: 2386
Ингредиенты:
Сливочное масло -100 г
Мед - 3 столовые ложки
Яйца - 2 шт. (одно в тесто и другого белок для глазури)
Мука - 450 г
Сахар - 150 г
Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка
Сахарная пудра - 50 г
Лимонный сок (свежевыжатый) - 30 мл
Какао (растворимый) - 10 г
Корица - 1 чайная ложка
Имбирь - 1 чайная ложка
Соль - 1 щепотка
В предверии любого праздника хочется порадовать и себя и окружающих чем-то интересным и вкусным одновременно,чем-то, что несет в себе определенный праздничный заряд и пряничные человечки справляются на все 100 с данной функцией.
Единственной помехой при их изготовлении может стать только разве что отсутствие спец. формочек, но на самом деле эта проблема легко решаема (самое простое - купить, чуть сложнее изготовить самому из проволоки).
Для начала в железную миску помещаем сливочное масло, мед и сахар. Перемешиваем и разогреваем на медленном огне до полного растворения масла (периодически помешивая).
- DSC04654.JPG (65.95 КБ) Просмотров: 2388
- DSC04655.JPG (38.84 КБ) Просмотров: 2388
Затем в образовавшуюся массу добавляем немного соли, пряности (по вкусу) и какао. Все это перешиваем и ждем, пока остынет.После остывания (но только после остывания дабы не образовалось сгустков белка) добавляем яйцо.
- DSC04656.JPG (50.58 КБ) Просмотров: 2388
Далее добавляем разрыхлитель и постепенно подсыпаем муку, перемешиваем. В итоге получаем тесто.
- DSC04657.JPG (79.87 КБ) Просмотров: 2388
- DSC04658.JPG (58.23 КБ) Просмотров: 2388
Теперь полученное тесто помещаем в целлофановый пакет и на 2 часа ставим в холодильник, дабы тесто приобрело окончательную консистенцию.
- DSC04669.JPG (93.46 КБ) Просмотров: 2388
Затем раскатываем тесто на столе, присыпанном мукой ( не пугайтесь, что тесто достаточно жидкое). Старайтесь не раскатывать слишком тонко, т.к. очень тонкие человечки подгорают (как правило).
- DSC04670.JPG (81.04 КБ) Просмотров: 2388
Далее при помощи формочек вырезаем наших человечков.
- DSC04674.JPG (97 КБ) Просмотров: 2388
- DSC04675.JPG (96.93 КБ) Просмотров: 2388
После того, как первая партия нашей пряничной армии готова к бою, помещаем человечков в предварительно разогретую духовку и запекаем приблизительно 8-7 минут (4 минуты снизу и 3-4 минуты сверху). Тут главное не передержать. Человечки при этом немного вздуются.
- DSC04676.JPG (99.83 КБ) Просмотров: 2388
- DSC04677.JPG (98.37 КБ) Просмотров: 2388
Теперь осталось лишь нанести боевой раскрас при помощи глазури. Глазурь делается весьма просто - перемешиваем сахарную пудру с яичным белком и добавляем немного лимонного сока. Взбиваем венчиком. После при помощи специального или обычного медицинского шприца наносим глазурь на человечков. как вашей душе угодно и насколько хватит фантазии (очень кстати могут оказаться дети, которые просто обожают это дело). После того как глазурь немного подсохнет, человечков можно есть.
- Пряничные человечки 2.JPG (108.97 КБ) Просмотров: 2386
- Пряничные человечки 1.JPG (111.2 КБ) Просмотров: 2386
Приятного всем аппетита)
Очень жаль, что на новогодние праздники не видела рецепт, хотя впереди валентинов день и можно поэкспериментировать с формой 
А где такую форму человечков приобрели?