- Рулет на белках с творожно-апельсиновым кремом
- SS852405.JPG (50.15 КБ) Просмотров: 1569
Ингредиенты
Для бисквита
белок куриного яйца 3шт.
мука 2ст.л.
разрыхлитель теста 0,5ч.л.
сахарная пудра 2ст.л.
Для начинки
творог мягкий 250г.
сахарная пудра 2ст.л
цедра половинки апельсина
Для украшения
30г. темного шоколада
10г. сливочонго масла
Порядок приготовления
1. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков, затем, продолжая взбивать, постепенно ввести сахарную пудру. Белки должны быть взбиты до состояния твердых пиков.
- SS852372.JPG (36.73 КБ) Просмотров: 1569
2. Во взбитые белки просеять муку и разрыхлитель теста. Перемешать все очень аккуратно, чтобы тесто осталось как можно более воздушным.
- SS852374.JPG (40.83 КБ) Просмотров: 1569
3. Пекарскую бумагу смазать сливочным маслом и присыпать мукой и выложить на нее белковое тесто. Это можно сделать двумя способами: просто размазать его по поверхности или же выложить в кондитерский мешок и нанести на бумагу полосками. При втором способе бисквит будет выглядеть более аккуратно и тесто легче равномерно распределить. Я выпекала бисквит размером 24на24 см.
- SS852375.JPG (75.32 КБ) Просмотров: 1569
4. Выпекать в разогретой духовке при 170 градусах 10-15 минут.
- SS852380.JPG (89.07 КБ) Просмотров: 1569
5. Бисквит вместе с бумагой перевернуть на стол и попытаться отделить бумагу, если это будет происходить с трудом, можно смочить поверхность бумаги небольшим количеством воды.
- SS852383.JPG (88.85 КБ) Просмотров: 1569
6. Для крема смешать мягкий творог с сахарной пудрой и цедрой половинки лимона.
- SS852472.JPG (24.74 КБ) Просмотров: 1569
7. Намазать бисквит кремом с той стороны, где была бумага для выпечки.
- SS852385.JPG (55.41 КБ) Просмотров: 1569
8. Свернуть рулетом. В принципе, можно на этом и остановиться.
- SS852388.JPG (30.8 КБ) Просмотров: 1569
9. Для украшения растопить на водяной бане шоколад с кусочком сливочного масла и нанести полосками на поверхность рулета. Дать пропитаться пару часов и можно подавать.
- Рулет на белках с творожно-апельсиновым кремом
- SS852391.JPG (40.28 КБ) Просмотров: 1569
