Тушеный кролик в сметане с картошкой

[Андрей]

Люблю крольчатину. Когда-то сам держал кроликов, было их у меня более 100 штук одновременно, потому рецептов приготовления кролика знаю массу. Вот очередной из них - тушеный в сметане кролик с картошкой.
Ингредиенты: тушка кролика, стакан сметаны, 4 картофелины, 1 крупная луковица, смесь итальянских трав, соль.
Если кролик взрослый и мужского пола, его желательно вымочить около суток в холодной воде, чтобы убрать запах. Молодые крольчата и крольчихи любого возраста не пахнут и вымачивать их нет необходимости.
Как приготовить кролика в сметане:
Лук чистим и нарезаем произвольно. Обжариваем лук на сковороде в небольшом количестве масла или срезанного с кролика сала. Перекладываем лук в другую сковороду - побольше, или в утятницу.

лук.JPG (58.36 КБ) Просмотров: 91206

Тушку кролика разрезаем на небольшие куски. Натираем их солью и специями, обжариваем их в сковороде, где тушили лук.

крольчатина.JPG (71.62 КБ) Просмотров: 91206

Чистим картофель и нарезаем брусочками. Выкладываем на лук обжаренные кусочки кролика и картошку. Солим, посыпаем специями, заливаем стаканом сметаны и доливаем немного воды. Следите при этом, чтобы картошка была полностью погружена в сметану, а кусочки мяса могут и выступать над соусом. Если есть грибы, будет вкусно, если их добавить в это блюдо, хоть свежие, хоть замороженные, хоть сушеные (предварительно вымочить). Грибы также обжарить перед тем, как будете тушить.

кролик с картошкой.JPG (81.84 КБ) Просмотров: 91206

Плотно накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 30 минут. Перемешивать не нужно.

кролик в сметане.JPG (60.03 КБ) Просмотров: 91206

Готово.

Рецепт кролика

Кролик в сметане с картошкой.jpg (54.13 КБ) Просмотров: 91206

Приятного аппетита!

[ELENKA]

А мясо кролика чем отличается от зайца?

[Андрей]

У кролика мясо гораздо нежнее, готовить его нужно непродолжительное время, мясо итак будет мягким. А вот мясо зайца лучше предварительно вымочить в холодной воде, замариновать, и тушить не менее часа, но все равно зайчатина получится немного грубее, чем крольчатина.

[Дина]

Очень вкусно получается и очень нежное мясо, а картошечка, пропитанная сметаной и мясными соками вообще обалденна! Спасибо за рецепт!

[Гость]

Очень вкусно, спасибо большое

[Гость]

Получилось очень вкусно, огромное спасибо. Я еще в блюдо веточку розмарина добавила и морковочку тертую прямо в сметанке потушила, появился дополнительный аромат и цвет, ну и кролика предварительно помариновала в соли с перчиком и приправами часа 2-3. Приятно когда тебе рекомендуют проверенные временем и опытом рецепты. Дай Бог здоровья..и всем приятного аппетита.

[ЕленаШ]

Спасибо за рецепт ... уташила в копилку более того - на плите уже тушится кролик и АРОМАТ !!! спасибо

добавила розмарин. майоран и чабрец

[Анастасия4]

Впервые в жизни готовила кролика - и сразу супер! Не ожидала! Спасибо!

[Маслюня]

Вкуснотищааа!Спасибо!

[мама Вика]

Спасибо огромное! для ребенка аллергика то что надо!

[Alrami]

Блюдо поистине божественное получилось, а главное быстро и без заморочек! Спасибо за отличный рецепт!!!