Бриошь

[macyania]

Бриошь

IMG_1745.JPG (57.89 КБ) Просмотров: 1525

БРИОШЬ
Достояние француской кухни-воздушная сладкая булка с мягкой корочкой; она вкусна со свежим сливочным маслом и джемом или медом.
Итак приготовление

Ингридиенты

ингридиенты

IMG_1730.JPG (57.99 КБ) Просмотров: 1525

225гр муки+ для замеса
пакетик сухих дрожей (7гр)
1/2ч.л. соли
1ст.л. сахара
2ст.л. теплой воды
2 яйца
50гр. сливочного масла
подсолнечное масло и яйцо для смазывания

Рецепт

сухая смесь

IMG_1733.JPG (53.96 КБ) Просмотров: 1525

Смешиваем все сухии ингридиенты.

смесь

IMG_1735.JPG (59.32 КБ) Просмотров: 1525

Добовляем воду , яйца и растопленое масло.

тесто

IMG_1736.JPG (65.16 КБ) Просмотров: 1525

Замешиваем мягкое тесто и затем на доске вымешиваем около 5 минут , пока оно не станет однородным и эластичным.

большое

IMG_1738.JPG (43.49 КБ) Просмотров: 1525

Смазываем миску , кладем туда тесто и накрываем промасленой пленкой. Ставим в теплое место и ждем пока тесто не увеличиться в двое

в форме

IMG_1740.JPG (36.74 КБ) Просмотров: 1525

Еще раз его вымешиваем 1-2 минуты. Отделяем небольшую часть и формируем из оставшейщя шарик. Кладем его в форму, делаем в центре небольшое углубление.

композиция

IMG_1741.JPG (30.78 КБ) Просмотров: 1525

Из оставшейся части также делаем шарик и кладем сверху вдавив слегка в углубление.

увеличенная композиция

IMG_1742.JPG (31.51 КБ) Просмотров: 1525

Снова накрываем пленкой и ставим в теплое место чтоб тесто поднялось.

смажем Бриошь

IMG_1743.JPG (47.53 КБ) Просмотров: 1525

Смазываем яйцом и ставив в предварительно разогретую , до 230 градусов, духовку. Выпекаем 20 минут до появления коричневой корочки. Если через 15 минут она появляется , то бриошь накрываем фольгой и допекаем оставшиеся 5 минут.

Выкладываем готовое изделие на тарелку и даем остыть. Подавать можно с маслом или медом, но она также вкусна с молоком.

[Люсьена]

Интересная булочка а почему форма такая оригинальная?

[macyania]

Это класическая форма исполнения. Можно сделать в форме обычной булочки.

[pts-86]

Выглядит очень аппетитно, румяная такая!

[macyania]

Ага она очень вкусная, мы за пять минут съели))