Жареная свиная печень с яблоками

Рецепты вторых блюд и праздничные блюда из свинины
Правила форума
Понравился рецепт? Обязательно поблагодарите его автора! Хотите опубликовать свой рецепт? Форум к вашим услугам!

Жареная свиная печень с яблоками

Сообщение potira » 27 сен 2012, 20:57

Жареная свиная печень с яблоками
Состав: 400 г. свиной печени, 2-3 яблока твердых сортов, соль и перец по вкусу, растительное масло для обжаривания.
Приготовление: Печень помойте. Чтобы печень была мягкой и без крови можно вымочить ее в молоке или воде 1-2 часа.
Порежьте печень на кусочки шириною в 1-1,5 см.
печень1.JPG
печень1.JPG (66.05 КБ) Просмотров: 3116

Слегка отбейте каждый кусочек. Посолите и поперчите.
печень2.JPG
печень2.JPG (69.59 КБ) Просмотров: 3116

Жарьте на сковороде на разогретом растительном масле в двух сторон по 2-3 минуты на среднем огне. Главное, не пережарить, иначе печень станет резиновой.
печень3.JPG
печень3.JPG (98.85 КБ) Просмотров: 3116

Яблоки помойте, порежьте небольшими дольками.
печень4.JPG
печень4.JPG (70.7 КБ) Просмотров: 3116

Готовую печень выложите на блюдо, а в оставшемся масле обжарьте яблоки.
печень5.JPG
печень5.JPG (90.21 КБ) Просмотров: 3116

Жарьте с двух сторон по 3-4 минуты до мягкости. Лучше брать яблоки твердых сортов.
Яблоки выложите на печень.
печень6.JPG
Жареная свиная печень с яблоками
печень6.JPG (118.43 КБ) Просмотров: 3116

Приятного аппетита!
Аватара пользователя
potira
 
Сообщения: 404
Зарегистрирован: 06 мар 2012, 00:04
Откуда: Украина, Херсон

Re: Жареная свиная печень с яблоками

Сообщение Дарена » 02 окт 2012, 11:15

Я яблочки прямо с печенью обжарила, добавила их в сковороду в конце готовки, и шкурки почистила. И лучок репчатый добавила нарезанный четвертинками и карамелизированный (слегка обжаренный на сковороде). И вот теперь сижу думаю, какой соус к этому всему подойдет ???
Дарена
 

Re: Жареная свиная печень с яблоками

Сообщение potira » 02 окт 2012, 17:50

Моя бабушка печень всегда жарит с луком. В конце готовки можно добавить пару ложек сметаны, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и протушить 1 минуту. Тогда получится печень, тушеная в сметанном соусе). Только тогда яблоки нужно будет жарить отдельно.
Аватара пользователя
potira
 
Сообщения: 404
Зарегистрирован: 06 мар 2012, 00:04
Откуда: Украина, Херсон

Re: Жареная свиная печень с яблоками

Сообщение Дарена » 03 окт 2012, 12:07

Нет уж, сметана к яблокам никак не подходит :unknown: А вот острый кисло-сладкий китайский соус неплохо вписался в рецепт :nyam:
Дарена
 


 

Вернуться в Блюда из свинины



cron