Капуста квашеная по-домашнему

[Марина Мокрогузова]

Капуста квашеная по-домашнему

Квашеная капуста.JPG (68 КБ) Просмотров: 3397

Ингредиенты на 2-х литровую банку:
0.5 кг белокочанной капусты
2 моркови
черный перец горошком
лавровый лист
2л кипятка
2 ст.л. сахара
2ст.л. соли
Приготовление:
1.Шинкуем морковь

PC110351.JPG (80.6 КБ) Просмотров: 3454

и капусту, перемешиваем. Можно для быстроты использовать терку или блендер.

PC110361.JPG (63.98 КБ) Просмотров: 3454

2.Выкладываем на дно банки 5 горошин перца, лавровый лист. Плотно укладываем капусту и морковь, утрамбовывая толкушкой.

PC110363.jpg (91.44 КБ) Просмотров: 3454

3.Готовим маринад: на 2 литра кипятка высыпаем 2 столовые ложки соли и сахара, перемешиваем до растворения, заливаем в банку с капустой. Накрываем банку крышкой с дырками или марлей. При комнатной температуре выдерживаем 3 дня.

PC110364.jpg (87.13 КБ) Просмотров: 3454

4.Нарезаем лук полукольцами,

PC160417.JPG (62.22 КБ) Просмотров: 3454

готовую капусту отжимаем и перемешиваем с луком. Поливаем салат растительным маслом. Можно добавить зелень.