- Кулич "Пасхальный"
- Кулич Пасхальный8.JPG (65.35 КБ) Просмотров: 1311
Кулич – главное пасхальное блюдо. Именно кулич является первой пищей для разговения, он символизирует собой Великдень и освещается в церкви.
В моей семье, принято выпекать куличи своими руками. Это наша традиция, ведь куличи, выпеченные самостоятельно, ценятся гораздо выше, чем покупные. Предлагаю вам свой рецепт праздничного кулича.
Состав: молоко – 700мл
прессованные дрожжи – 100гр
сахар – 500гр
сливочное масло – 100гр
маргарин – 100гр
яйца – 3шт
желтки – 5шт
ванилин – 2 пакетика
коньяк – 25мл
мускатный орех – 1ч.л.
соль – 1,5ч.л.
изюм – 150гр
- Кулич Пасхальный1.JPG (51.16 КБ) Просмотров: 1311
Приготовление
Делаем опару. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем 1ст.л сахара и муки столько, чтобы тесто по консистенции было как на оладьи. Накрываем посуду с опарой, и даем подойти в теплом месте 40-45 минут.
- Кулич Пасхальный2.JPG (34.8 КБ) Просмотров: 1311
Яйца смешиваем вместе с желтками, добавляем соль и хорошо взбиваем.
- Кулич Пасхальный3.JPG (46.93 КБ) Просмотров: 1311
Изюм моем в теплой воде и смешиваем с 2-3 ложками муки.
Маргарин и масло растапливаем на небольшом огне.
- Кулич Пасхальный4.JPG (36.76 КБ) Просмотров: 1311
В подошедшую опару добавляем яйца, изюм, маргарин со сливочным маслом, ванилин, мускатный орех, сахар и коньяк. Замешиваем мягкое тесто, накрываем его полотенцем, и даем подойти 2 часа, в теплом месте.
- Кулич Пасхальный5.JPG (38.12 КБ) Просмотров: 1311
Готовим формы для выпекания. Внутри, формы вылаживаем промасленной пекарской бумагой. Можно использовать готовые бумажные формы.
Когда тесто хорошо поднимется, его нужно осадить и приступить к формированию куличей. Тесто разделить на порции, и выложить в формы,
заполняя их меньше чем на половину.
- Кулич Пасхальный6.JPG (42.06 КБ) Просмотров: 1311
Дать подойти в формах еще 1 час.
- Кулич Пасхальный7.JPG (34.61 КБ) Просмотров: 1311
Куличи поставить в разогретую до 180С духовку, и выпекать 45-55 минут в зависимости от величины.
Горячие куличи смазать белковой глазурью и украсить по своему желанию.
- Кулич "Пасхальный"
- Кулич Пасхальный8.JPG (65.35 КБ) Просмотров: 1311
Буду печь!