Мампар

**Annet.ka** » 19 апр 2013, 12:10

Хочу предложить вам блюдо узбекской кухни, которое наша семья очень любит.

: "Мампар"; DSC05179.JPG (45.63 КБ) Просмотров: 7266

Для приготовления "Мампара" вам понадобиться:
- четверть курицы (можно взять говядину, баранину); (в основном делается из баранины, но мы ее не любим, поэтому делаем из курицы или говядины)
- 3 литра воды;
- 1 ст. муки;
- 3 яйца;
- 1 шт. морковь;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 1 ст.л. растительного масла;
- зелень по вкусу;
- соль.

: Ингредиенты; DSC05167.JPG (57.13 КБ) Просмотров: 7266

Приготовление:
Кладем курицу целым куском в кастрюлю, заливаем водой и варим 1 час. В это время делаем тесто: насыпаем стакан муки в чашку, добавляем яйцо, щипотку соли. Замешиваем крутое тесто.

: Делаем тесто; DSC05168.JPG (34.99 КБ) Просмотров: 7266

Готовое тесто раскатываем тонким пластом и режим небольшими ромбиками. Главное, чтоб было много муки, чтобы тесто не прилипло к столу. Готовые ромбики оставляем подсушиваться.

: Режим тесто ромбиками; DSC05176.JPG (35.1 КБ) Просмотров: 7266

Через час вынимаем курицу, отделяем от костей, режим на мелкие кусочки.

: Режим курицу; DSC05174.JPG (42.83 КБ) Просмотров: 7266

Режим картофель на крупные квадратики

: Режим картофель; DSC05172.JPG (30.17 КБ) Просмотров: 7266

и вместе с нарезанной курицей засыпаем в бульон.
Пока картошка вариться, делаем зажарку. Для этого масло выливаем на сковороду, кладем туда нарезанный кубиками лук, нарезанную кружочками морковь и томатную пасту. Все обжариваем, постоянно перемешивая.

: Зажарка; DSC05170.JPG (63.61 КБ) Просмотров: 7266

Когда картошка свариться, выкладываем в кастрюлю зажарку и доводим до кипения.

: В кастрюле; DSC05173.JPG (56.64 КБ) Просмотров: 7266

Затем в кипящую воду начинаем бросать наши ромбики из теста, снова доводим до кипения. Затем берем два яйца, смешиваем их, но не взбиваем.

: Смешиваем яйца; DSC05175.JPG (31.28 КБ) Просмотров: 7266

Яйца тоненькой струйкой, помешивая суп, вливаем в кастрюлю. Снова все доводим до кипения, засыпаем зеленью и выключаем.

: Мампар; DSC05177.JPG (56.54 КБ) Просмотров: 7266

Через 5 минут "Мампар" можно кушать.

Приятного аппетита!

**pts-86** » 23 апр 2013, 10:13

Спасибо! Обязательно попробую, уж очень аппетитно выглядит! :nyam:

**Amiko** » 23 апр 2013, 21:36

Какой интересный суп! Спасибо! Из супов знаю мало оригинальных рецептов, надо как-нибудь попробовать приготовить! На мой взгляд, совсем не сложно, да и ингредиенты - простые.