Манты в пароварке

[Сергей]

Ингредиенты: баранина, мука, вода, соль, черный и красный перец, лук, чеснок, ореховая трава, сметана , сливочное масло.
Для приготовления этого блюда мы будем использовать мясо парное баранье, оно должно быть не пресным, а на жиру, хотя не жирным.

1.JPG (140.11 КБ) Просмотров: 3433

Если баранина постная, то добавляете в мясо (когда делаете из него фарш) внутренний бараний жир. Мелите мясо, в него добавляете так же промолотый лук.

2.JPG (127.09 КБ) Просмотров: 3433

Фарш солим, перчим красным и черным перцем, добавляем ореховую траву. Непременно в фарш добавляете молотый чеснок. С фаршем покончено.

3.JPG (159.24 КБ) Просмотров: 3433

Подготовим тесто. Тесто делается очень просто. Берете одно яйцо, соль, муку, и теплую воду, замешиваете круто и раскатываете довольно тонко. Раскатав тесто, режете его на порционные квадратики, размером примерно 3-4 см некоторые делают и побольше. В тесто укладываете подготовленный заранее фарш

4.JPG (107.12 КБ) Просмотров: 3433

и скручиваете его как показано на фотографиях,

5.JPG (104.56 КБ) Просмотров: 3433

получается нечто похожее на пельмень,

6.JPG (104.81 КБ) Просмотров: 3433

но тем не менее это не пельмень, а мант.

7.JPG (121.51 КБ) Просмотров: 3433

Манты не варятся, а готовятся на пару, для этого используется специальная мантеварка. Она состоит из емкости, куда наливается вода и нескольких секций, водружаемых друг на дружку с дырочками сквозь которые и проходит пар. Все это накрывается крышкой. Так вот в такое приспособление мы и раскладываем манты, только не забудьте перед этим протереть противень матеварки растительным маслом. Мантеварка ставится на огонь.

9.JPG (122.71 КБ) Просмотров: 3433

Парятся манты минут 40, а то и более,

10.JPG (90.64 КБ) Просмотров: 3433

подаются с перцем, сметаной и маслом. Некоторые подают только со сметаной, добавляя лишь черный перец, очень многие подают это блюдо с уксусом.

11.JPG (121.55 КБ) Просмотров: 3433

[zaya]

Мне манты нравятся больше пельменей, потому как внутри них мясо получается сочным, а не вываривается в бульон. Только я в мультиварке манты готовлю, а не в пароварке, хотя принцип тот же. Хороший рецепт