Розочки из дрожжевого теста с яблоками в духовке

Рецепты пирогов, пирожков, хлеба и пиццы
Правила форума
Понравился рецепт? Обязательно поблагодарите его автора! Хотите опубликовать свой рецепт? Форум к вашим услугам! Подробные рекомендации и правила

Розочки из дрожжевого теста с яблоками в духовке

Сообщение Annet.ka » 19 сен 2013, 15:38

Печь обычные пирожки я яблоками скучно и неинтересно. Поэтому я решила пофантазировать и испечь что-то новое. Получились вот такие розочки с яблоками.

DSC07160.JPG
Розочки из дрожжевого теста с яблоками в духовке
DSC07160.JPG (59.71 КБ) Просмотров: 11201


Ингредиенты:

Для опары:

- 1 ст. л. дрожжей;
- 50 гр. молока;
- 1 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. муки

Для теста:

- 2 яйца;
- 100 гр. сахара;
- 700 гр. муки;
- 150-200 гр. молока;
- 0,5 ч.л. соли.

Для начинки:

- 500 гр. яблок;
- 100 гр. сливочного масла;
- 1-2 ст.л. сахара.

Приготовление:

Для начала готовим опару. Для этого в глубокую чашку насыпаем дрожжи, сахар, теплое молоко (40 градусов), муку. Все ингредиенты смешиваем и ставим в теплое место.

DSC07114.JPG
опара после
DSC07114.JPG (35.17 КБ) Просмотров: 11201


Через пол часа опара должна подойти, т.е. увеличиться в размере. Тогда вбиваем в нее яйца, кладем сахар, соль, муку и постепенно наливаем теплое молоко. Замешиваем тесто так, чтобы оно было мягким, воздушным и немного липло к рукам. Тесто накрываем и убираем в теплое место на 1-1,5 часа.

DSC07115.JPG
замешиваем тесто
DSC07115.JPG (46.24 КБ) Просмотров: 11201


Тем временем готовим начинку. Для этого яблоки очищаем от семечек и кожуры, нарезаем кубиками.

DSC07138.JPG
режим яблоко
DSC07138.JPG (38.53 КБ) Просмотров: 11201


В кастрюле растапливаем сливочное масло.

DSC07139.JPG
растапливаем масло
DSC07139.JPG (31 КБ) Просмотров: 11201


Затем выкладываем туда яблоки и посыпаем сахаром (количество в зависимости от кислоты яблок). Все перемешиваем и греем минут 5 на среднем огне. Начинка готова.

DSC07141.JPG
карамелизуем
DSC07141.JPG (42.77 КБ) Просмотров: 11201


Через указанное время тесто подойдет. Мы его аккуратно обминаем и даем ему еще постоять пол часа - час. Через указанное время тесто еще сильнее подойдет.

DSC07137.JPG
2 раз тесто подошло
DSC07137.JPG (30.11 КБ) Просмотров: 11201


Тогда можно начинать выпекать. От теста ощипываем небольшие кусочки теста. Затем обмакиваем их в муке и раскатываем кружочки. Тесто разрезаем как на фото.

DSC07146.JPG
раскатываем тесто и разрезаем
DSC07146.JPG (24.7 КБ) Просмотров: 11201


В середину выкладываем начинку и начинаем формировать наши розочки как показано на фото.

DSC07147.JPG
розочка 1
DSC07147.JPG (28 КБ) Просмотров: 11201


DSC07148.JPG
розочки 2
DSC07148.JPG (40.18 КБ) Просмотров: 11201


DSC07149.JPG
розочки 3
DSC07149.JPG (38.03 КБ) Просмотров: 11201


Готовые розочки кладем на противень, смазываем яйцом и выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

DSC07151.JPG
выкладываем на противень
DSC07151.JPG (48.16 КБ) Просмотров: 11201


DSC07154.JPG
выпекаем розочки из дрожжевого теста с яблоками в духовке
DSC07154.JPG (54.12 КБ) Просмотров: 11201


Приятного аппетита!
Аватара пользователя
Annet.ka
 
Сообщения: 232
Зарегистрирован: 15 апр 2013, 19:19
Настоящее имя: Анна
Моя мультиварка: Redmond

Re: Розочки из дрожжевого теста с яблоками в духовке

Сообщение pts-86 » 08 окт 2013, 13:20

Очень аппетитно! Надо попробовать испечь
Аватара пользователя
pts-86
 
Сообщения: 302
Зарегистрирован: 18 апр 2013, 13:17
Настоящее имя: Татьяна
Моя мультиварка: Smile
Моя хлебопечка: Redmont


 

 

Вернуться в Пироги и пирожки