Щи из свежей капусты на говяжьем бульоне

**Tanya4485** » 09 июл 2012, 15:27

Ингредиенты:
Говядина на косточке 1 кг
Картофель 6 шт
Капуста 1/3 качана
Лук репчатый 1-2 шт
Морковь 1-2 шт
Томатная паста 2-3 ст.л
Зелень укропа 1 пучек
Приправа для бульона (лучше всего Вегета) 1 ст.л
Рецепт приготовления:
Мясо моем, кладем в кастрюлю среднего размера, заливаем водой, примерно 5 литров и ставим вариться на умеренный огонь, на 2 часа. По приготовлении должно получиться 3-4 литра бульона)

: Бульон для щей; 08072012356.JPG (82.19 КБ) Просмотров: 12604

Пока мясо варится, нарежем лук

: Лук; 08072012362.JPG (49.07 КБ) Просмотров: 12604

Натрем на крупной терке морковь

: Морковь; 08072012364.JPG (87.44 КБ) Просмотров: 12604

И ставим лук с морковкой пассироваться на растительном масле до получения золотистого цвета

: Зажарка; 08072012367.JPG (77.69 КБ) Просмотров: 12604

Как только лук с морковкой зазолотились, добавляем в сковороду томатную пасту и 1/2 стакана воды. Уменьшаем огонь и оставляем тушиться

: 08072012368.JPG (89.87 КБ) Просмотров: 12604

Затем чистим и нарезаем картофель крупными ломтиками

: Картошка; 08072012370.JPG (55.15 КБ) Просмотров: 12604

Шинкуем капусту

: Капуста; 08072012366.JPG (68.62 КБ) Просмотров: 12604

Достаем готовое мясо из бульона, отделяем его от кости и нарезаем небольшими кусками

: Говядина; 08072012369.JPG (122.47 КБ) Просмотров: 12604

Картофель и капусту отправляем в бульон вариться до готовности

: Щи; 08072012372.JPG (104.41 КБ) Просмотров: 12604

Когда картошка сварилась, добавляем в щи все остальные ингредиенты (пассированные лук с морковью и вареное мясо),
а так же добавляем приправу (вегета)

: 08072012375.JPG (66.13 КБ) Просмотров: 12604

Досаливаем по вкусу и добавляем мелко нарубленный укроп

: Щи с зеленью; 08072012376.JPG (123.36 КБ) Просмотров: 12604

Даем щам настояться хотябы час.... Затем разливаем по тарелкам, заправляем сметаной или майонезом (кто как любит) и наслаждаемся...

: Щи из свежей капусты на говяжьем бульоне; 08072012379.JPG (87.49 КБ) Просмотров: 12604

Для любителей остренького можно покрошить в тарелку чеснок, так будет еще вкуснее... Приятного аппетита

**Виталя** » 11 июл 2012, 10:53

О Да, щи из свежей капусты на говяжьей косточке да со свежим чесночком - хочу! Щас жене рецепт покажу, будет готовить

**Мальвина** » 11 июл 2012, 10:58

Виталя, а слабо жену порадовать и приготовить такие щи для нее, ты даже не представляешь, как она будет счастлива :dream

**Виталя** » 11 июл 2012, 11:01

Мальвиночка, боюсь испохабить продукты, ну милая, ну пожалуйста, ну приготовь :oops:

**Мальвина** » 11 июл 2012, 11:03

Ну хорошо, подлиза, будут тебе щи :heart:

**Синяя птица** » 23 сен 2012, 11:24

Очень вкусные и правильно сваренные щи. Хороший рецепт, только вот специи я предпочитаю без глютамата, хмели сунели например, ну это кому как по вкусу.