Традиционный торт Пекан

[Повар]

Существует несколько разновидностей этого традиционного американского торта. Я не буду делать его, используя шоколад или что то другое.
Ингредиенты: корж из песочного теста, орех пекан (в крайнем случае, если нет пекан, можно грецкий орех), яйца, соль, сахар песок, масло сливочное, кленовый сироп.
Приготовление:
Для начала я разогреваю духовку до 200 градусов по Цельсию. Бросаю 170 грамм орехов Пекан и держу в духовке 10 минут. За это время несколько раз их переворачиваю на протвени.

1.jpg (61.48 КБ) Просмотров: 4780

Далее я откидываю в сторону орехи и жду, пока они охладятся.

2.jpg (77.69 КБ) Просмотров: 4780

Непременно дождитесь, чтобы они остыли потому, как Вы в дальнейшем будете их мельчить. Если это делать горячим, то они будут просто давленными.
Далее берется 55 грамм сливочного масла, 3 крупных яйца, так что бы они общей массой составляли примерно 150 грамм., 100 грамм сахарного песка, 315 грамм клинового сиропа.

3.jpg (71.58 КБ) Просмотров: 4780

Хочу оговорится, что в классическом пироге используются такие вещи как кукурузный сироп, но мне больше нравится вкус кленового сиропа. Желательно при выборе сиропа использовать сироп, произведенный в Канаде. Он бывает разный, к примеру: из сока сахарного клена, черного клена и красного клена. Я не ощущаю ни какой принципиальной разницы, однако знаю, что для того чтобы пирог получился, сироп должен иметь легкий привкус дерева.
Растопите сливочное масло и взбейте ингредиенты с 3 граммами поваренной соли.

4.jpg (88.44 КБ) Просмотров: 4780

Взбивайте тщательно, чтобы получилась гладкая однородная масса.

5.jpg (79.1 КБ) Просмотров: 4780

Можете использовать миксер. Как все взбито засыпаете остывшие орехи в взбитую смесь.

6.jpg (104.08 КБ) Просмотров: 4780

После понадобиться выпечь коржи. Делать это придется, используя пергаментную бумагу или фольгу. Делаете обычное песочное тесто. Лично я ничего не выпекаю, так как в любом магазине полно разного рода коржей и выбрать подходящий, нет никакой сложности.

7.jpg (82.26 КБ) Просмотров: 4780

Разогреваем сковороду до 135 градусов и не стоит делать температуру выше, и выливаем содержимое в центр коржа. Распределяем равномерно и красиво, выпекаем 60 минут.

9.jpg (80.54 КБ) Просмотров: 4780

После приготовления начинка должна стать твердой. Подаете пирог в холодном виде.

10.jpg (106.58 КБ) Просмотров: 4780

Есть некоторые любители употреблять пирог в теплом виде. Для этого надо полностью остывший пирог поместить в духовку на 15 минут при температуре 120 градусов.

[Дина]

Очень внешне напоминает мои любимые ореховые пирожные. Их рецепта, к сожалению, не знаю, покупаю их в магазине, но мне кажется рецепт должен быть именно такой как для приготовления этого торта Обязательно такой буду готовить, Пекан правда я в глаза не видела, но вроде внешне сильно на грецкие орехи похоже. Спасибо за рецепт!

[Папа Джо]

Пекан отличаются от грецких орехов и по вкусу, и по запаху, а главное по цене. Пекан дорогущие, везти наверное далеко. Но вкусны....

[SimaSS]

Вот ни разу не пробовала эти орешки..Пирог получился очень аппетитный, румяный. В продаже видела пекан, но даже не приценялась, нужно будет глянуть цену, да попробовать.

[Таисия]

Ух ты как вкусно выглядит! Спасибо за рецепт! Наверное американские индейцы такие пироги себе пекли =)) Хотим такой торт сделать на Новый Год! Мы уже купили пекан Ням-Ням!!