Тушеный кролик в сметане с картошкой

Рецепты блюд из охотничьего трофея - мяса диких животных, дичи
Правила форума
Понравился рецепт? Обязательно поблагодарите его автора! Хотите опубликовать свой рецепт? Форум к вашим услугам! Подробные рекомендации и правила

Тушеный кролик в сметане с картошкой

Сообщение Андрей » 06 фев 2012, 18:00

Люблю крольчатину. Когда-то сам держал кроликов, было их у меня более 100 штук одновременно, потому рецептов приготовления кролика знаю массу. Вот очередной из них - тушеный в сметане кролик с картошкой.
Ингредиенты: тушка кролика, стакан сметаны, 4 картофелины, 1 крупная луковица, смесь итальянских трав, соль.
Если кролик взрослый и мужского пола, его желательно вымочить около суток в холодной воде, чтобы убрать запах. Молодые крольчата и крольчихи любого возраста не пахнут и вымачивать их нет необходимости.
Как приготовить кролика в сметане:
Лук чистим и нарезаем произвольно. Обжариваем лук на сковороде в небольшом количестве масла или срезанного с кролика сала. Перекладываем лук в другую сковороду - побольше, или в утятницу.
лук.JPG
лук.JPG (58.36 КБ) Просмотров: 75481

Тушку кролика разрезаем на небольшие куски. Натираем их солью и специями, обжариваем их в сковороде, где тушили лук.
крольчатина.JPG
крольчатина.JPG (71.62 КБ) Просмотров: 75481

Чистим картофель и нарезаем брусочками. Выкладываем на лук обжаренные кусочки кролика и картошку. Солим, посыпаем специями, заливаем стаканом сметаны и доливаем немного воды. Следите при этом, чтобы картошка была полностью погружена в сметану, а кусочки мяса могут и выступать над соусом. Если есть грибы, будет вкусно, если их добавить в это блюдо, хоть свежие, хоть замороженные, хоть сушеные (предварительно вымочить). Грибы также обжарить перед тем, как будете тушить.
кролик с картошкой.JPG
кролик с картошкой.JPG (81.84 КБ) Просмотров: 75481

Плотно накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 30 минут. Перемешивать не нужно.
кролик в сметане.JPG
кролик в сметане.JPG (60.03 КБ) Просмотров: 75481

Готово.
Кролик в сметане с картошкой.jpg
Рецепт кролика
Кролик в сметане с картошкой.jpg (54.13 КБ) Просмотров: 75481

Приятного аппетита! :nyam:
Аватара пользователя
Андрей
 
Сообщения: 24
Зарегистрирован: 27 янв 2012, 17:44
Откуда: Украина, Павлоград
Настоящее имя: Андрей

Re: Тушеный кролик в сметане с картошкой

Сообщение ELENKA » 06 фев 2012, 20:10

А мясо кролика чем отличается от зайца?
Аватара пользователя
ELENKA
 
Сообщения: 20
Зарегистрирован: 08 сен 2011, 14:28
Настоящее имя: Елена

Re: Тушеный кролик в сметане с картошкой

Сообщение Андрей » 07 фев 2012, 23:16

У кролика мясо гораздо нежнее, готовить его нужно непродолжительное время, мясо итак будет мягким. А вот мясо зайца лучше предварительно вымочить в холодной воде, замариновать, и тушить не менее часа, но все равно зайчатина получится немного грубее, чем крольчатина.
Аватара пользователя
Андрей
 
Сообщения: 24
Зарегистрирован: 27 янв 2012, 17:44
Откуда: Украина, Павлоград
Настоящее имя: Андрей

Re: Тушеный кролик в сметане с картошкой

Сообщение Дина » 11 июл 2012, 10:45

Очень вкусно получается и очень нежное мясо, а картошечка, пропитанная сметаной и мясными соками вообще обалденна! Спасибо за рецепт!
Дина
 

Re: Тушеный кролик в сметане с картошкой

Сообщение Гость » 18 окт 2012, 07:35

Очень вкусно, спасибо большое :give_rose:
Гость
 

Re: Тушеный кролик в сметане с картошкой

Сообщение Гость » 30 окт 2012, 21:11

:nyam: Получилось очень вкусно, огромное спасибо. Я еще в блюдо веточку розмарина добавила и морковочку тертую прямо в сметанке потушила, появился дополнительный аромат и цвет, ну и кролика предварительно помариновала в соли с перчиком и приправами часа 2-3. Приятно когда тебе рекомендуют проверенные временем и опытом рецепты. Дай Бог здоровья..и всем приятного аппетита.
Гость
 

Re: Тушеный кролик в сметане с картошкой

Сообщение ЕленаШ » 16 сен 2013, 14:07

Спасибо за рецепт ... уташила в копилку :cook более того - на плите уже тушится кролик и АРОМАТ !!! спасибо

добавила розмарин. майоран и чабрец
ЕленаШ
 

Re: Тушеный кролик в сметане с картошкой

Сообщение Анастасия4 » 27 сен 2013, 22:02

Впервые в жизни готовила кролика - и сразу супер! Не ожидала! Спасибо!
Анастасия4
 

Re: Тушеный кролик в сметане с картошкой

Сообщение Маслюня » 11 янв 2014, 00:09

Вкуснотищааа!Спасибо! :nyam:
Маслюня
 

Re: Тушеный кролик в сметане с картошкой

Сообщение мама Вика » 25 фев 2016, 17:44

Спасибо огромное! для ребенка аллергика то что надо!
мама Вика
 


 

 

Вернуться в Охотничьи рецепты