Блины "нежные" на кефире с карамелью и малиной

[Flora]

Блины "нежные" на кефире

блины.jpg (64.07 КБ) Просмотров: 2885

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для блинов:

1 1/2 стакана муки
450 мл кефира
1 яйцо
1/2 чайной ложки соды
2 столовых ложки сахара
3 столовые ложки коньяка
100 мл горячей воды
1 столовая ложка растительного масла
щепотка соли

для карамели:

90 г сахара
80 мл сливок 10-15% жирности
20 г сливочного масла
1 столовая ложка меда

для подачи:

горсть свежей малины
1 столовая ложка кокосовой стружки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйцо, коньяк и сахар взбить венчиком. Добавить кефир, масло, соду, немного соли и перемешать. Продолжая мешать, добавить частями муку. Смешать тесто с горячей водой и оставить на 20 минут.

Тесто для блинов

1.jpg (47.65 КБ) Просмотров: 2885

2. Затем можно выпекать блинчики на разогретой и слегка смазанной маслом сковороде.

2.jpg (56.61 КБ) Просмотров: 2885

3. Приготовление карамели: насыпать сахар в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь (время от времени помешивать). Подождать, пока сахар полностью расплавится и окрасится в карамельный цвет.

3.jpg (60.49 КБ) Просмотров: 2885

4. В это же время подогреть отдельно сливки и аккуратно, тонкой струей влить их в кастрюлю с сахаром, перемешать и снять с огня. Добавить мед и масло.

4.jpg (66.03 КБ) Просмотров: 2885

5. Готовые блинчики уложить на блюдо, полить горячей карамелью и украсить свежей малиной и кокосовой стружкой. Десерт готов.

Блины "нежные" на кефире

блины.jpg (64.07 КБ) Просмотров: 2885

Приятного аппетита!

[Inna]

А у меня они не получились
блин не переворачивается,сразу рвется

[Насмех]

возможно нужно муки немного добавить, т.к. тесто слишком жидкое! Можно еще немного растительного масла в тесто, чтобы меньше прилипали к сковороде!

[Flora]

Да, количество муки может варьироваться. Нужно смотреть по консистенции теста, да и кефир может быть густым или, наоборот, жидким.

[Amiko]

А мне очень (просто безумно) понравилось, оформление блюда! Просто засмотрелась!

[Эволюция]

Лично у меня блины на кефире никогда не получались до тех пор, пока готовила их на толстостенной тяжелой сковороде. Зарекалась каждый раз, отдирая прилипшее тесто. Но от сковороды с тефлоновым покрытием отлетают тока так!
Только вчера употребила блинчики в карамели, искупала их знатно - сладко, но вкусно

[dareuskuk]

Обожаю блинчики, у меня уже столько рецептов и вот сегодня нашел ещё один. А вообще блины с ежевикой вкуснее получаются и выглядят даже аппетитней.