Домашний майонез с сыром

[100ПятьсотКГ]

Домашний майонез с сыром

Майонез.jpg (74.54 КБ) Просмотров: 2311

Нужно:
2 желтка
по щепотке соли, сахара и кайенского перца
1 ч. ложка французской горчицы
90 гр. растительного масла
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка рисового уксуса
ок. 30 гр сыра

Изображение 381.jpg (58.2 КБ) Просмотров: 2314

Смешиваем желтки, горчицу, соль, перец, сахар

Изображение 385.jpg (46.4 КБ) Просмотров: 2314

Хорошенько взбиваем миксером

Изображение 386.jpg (56.57 КБ) Просмотров: 2314

По капельке добавляем масло, продолжая взбивать

Изображение 390.jpg (48.75 КБ) Просмотров: 2314

Добавляем натертый на самой мелко терке сыр и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку

Изображение 394.jpg (60.31 КБ) Просмотров: 2314

Перекладываем в подходящую емкость и убираем в холодильник. Можно хранить до 1 недели

Домашний майонез с сыром

Изображение 398.jpg (47.79 КБ) Просмотров: 2314

[peppi]

Похожий соус пробовала в кафешке, подавали его к Цезарю. Мне понравился Дома никак все не осмеиваюсь майонез приготовить, наслышана, что там всякие тонкости взбивания и может легко расслоиться... Но вот сильно охота такой майонезик сделать с сыром и горчичкой, только чегой-то я не увидела, когда уксус добавлять ??? И если что его лимоном можно заменить?

[100ПятьсотКГ]

Ой! правда!! Уксус добавляем когда взбили вместе с маслом! Если добавлять при взбивании масло реально по капельке сначала-ничего не расслоится!! Уксус можно заменить лимонным соком, но рисовый-он же сладенький и вкусненький У меня 2х летняя доча его лопает и не жужжит