Жареная свиная печень с яблоками

[potira]

Жареная свиная печень с яблоками
Состав: 400 г. свиной печени, 2-3 яблока твердых сортов, соль и перец по вкусу, растительное масло для обжаривания.
Приготовление: Печень помойте. Чтобы печень была мягкой и без крови можно вымочить ее в молоке или воде 1-2 часа.
Порежьте печень на кусочки шириною в 1-1,5 см.

печень1.JPG (66.05 КБ) Просмотров: 3155

Слегка отбейте каждый кусочек. Посолите и поперчите.

печень2.JPG (69.59 КБ) Просмотров: 3155

Жарьте на сковороде на разогретом растительном масле в двух сторон по 2-3 минуты на среднем огне. Главное, не пережарить, иначе печень станет резиновой.

печень3.JPG (98.85 КБ) Просмотров: 3155

Яблоки помойте, порежьте небольшими дольками.

печень4.JPG (70.7 КБ) Просмотров: 3155

Готовую печень выложите на блюдо, а в оставшемся масле обжарьте яблоки.

печень5.JPG (90.21 КБ) Просмотров: 3155

Жарьте с двух сторон по 3-4 минуты до мягкости. Лучше брать яблоки твердых сортов.
Яблоки выложите на печень.

Жареная свиная печень с яблоками

печень6.JPG (118.43 КБ) Просмотров: 3155

Приятного аппетита!

[Дарена]

Я яблочки прямо с печенью обжарила, добавила их в сковороду в конце готовки, и шкурки почистила. И лучок репчатый добавила нарезанный четвертинками и карамелизированный (слегка обжаренный на сковороде). И вот теперь сижу думаю, какой соус к этому всему подойдет ???

[potira]

Моя бабушка печень всегда жарит с луком. В конце готовки можно добавить пару ложек сметаны, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и протушить 1 минуту. Тогда получится печень, тушеная в сметанном соусе). Только тогда яблоки нужно будет жарить отдельно.

[Дарена]

Нет уж, сметана к яблокам никак не подходит А вот острый кисло-сладкий китайский соус неплохо вписался в рецепт