Жареный зеркальный карп.

[Сергей]

Ингредиенты: Зеркальный карп, мука, соль, растительное масло, соевый соус.

Зеркальный карп – это удивительно вкусная рыба.

0.JPG (113.38 КБ) Просмотров: 6180

Ее вкусовые качество обусловлены прежде всего мягкостью и нежностью, мяса карпа содержит низкий уровень жидкости (всего 5,6 г на 100 г).
Для приготовления карпа его необходимо почистить. Особенностью зеркального карпа является тот факт, что у него практически отсутствует чешуя и процесс чистки не затруднителен.
Далее берете муку и смешиваете ее с солью по вкусу. Потом потребуется обвалять рыбу в этой смеси, лично я для этого высыпаю смесь в целлофановый пакетик и отправляю туда порционные куски рыбы. В таком случае рыба быстро обваливается в муке с солью и ее можно жарить.
Для обжарки наливаете рафинированное масло в сковороду и разогреваете его. Когда оно набрало температуру, кладете куски рыбы и обжариваете то на одном,

1.JPG (144.39 КБ) Просмотров: 6180

а потом на другом боку.

2.JPG (158.04 КБ) Просмотров: 6180

Обжариваете не долго, в зависимости от размера куска, от пяти до 7 минут с каждого бока.
Подается рыба с соевым соусом.

4.JPG (123.51 КБ) Просмотров: 6180

[Vadja82]

Ну дак так можно вообще любую рыбу пожарить, в муку ее да на сковороду. Я и карасей также жарю.

[Лена]

Спасибо за рецепт. Я тоже так жарю рыбу, но иногда для разнообразия делаю следующее: обжариваю на растительном масле нарезанную соломкой морковь, лук, болгарский перец, добавляю одну столовую ложку муки, перемешиваю тщательно, жарю 2-3 минуты, добавляю или томатную пасту, или домашний томат. Продолжаю все это жарить, постоянно помешивая. Добавляю черный перец горошек, лавровый лист. По консистенции должна быть как густая сметана. Затем в кастрюльку складываю слой жареной рыбы, слой подливы, или как ее назвать правильно, не знаю. Затем минуты на 3-4 кастрюлька ставится на слабый огонь, затем-приятного аппетита!