Отбивные из свинины в кляре "Очарование"

[zheka-french]

Ингредиенты:

Свинина(желательно шейная часть)- 0.5 кг
Лук- 1 головка
Яйца -2 шт
Сыр -100 гр
Мука- 2 столовые ложки
Морковь -2 шт.
Специи по вкусу

Для начала отбиваем мясо

P1010046.JPG (69.42 КБ) Просмотров: 14363

как можно тоньше.

P1010049.JPG (75.98 КБ) Просмотров: 14363

Затем готовим начинку для наших отбивных. Здесь выбор вариантов достаточно широкий, но я в последнее время предпочитаю морковь с луком. Для этого натираем морковь и нарезаем лук, которые обжариваем на сковородке до приобретения луком золотистого цвета.

P1010052.JPG (91.93 КБ) Просмотров: 14363

P1010056.JPG (92.77 КБ) Просмотров: 14363

Также готовим сырный кляр для обжарки, а именно разбиваем 2 яйца.

P1010050.JPG (59.44 КБ) Просмотров: 14363

Добавляем сыр, тертый на мелкую терку.

P1010051.JPG (70.93 КБ) Просмотров: 14363

Затем специи по вкусу-соль, перец.

P1010054.JPG (72.29 КБ) Просмотров: 14363

И наконец 2 столовые ложки муки и немного воды, дабы консистенция нашего кляра была пожиже.Перемешиваем все.

P1010059.jpg (105.33 КБ) Просмотров: 14363

И наконец приступаем непосредственно к отбивным. Для этого берем отбитое мясо и в центр вкладываем начинку из лука и моркови

P1010060.JPG (71.63 КБ) Просмотров: 14363

и закрываем начинку в виде кармашка.

P1010061.JPG (60.08 КБ) Просмотров: 14363

Затем обмакиваем наш мясной кармашек и кляре

P1010063.JPG (81.95 КБ) Просмотров: 14363

и обжариваем на сковородке.

P1010064.JPG (76.92 КБ) Просмотров: 14363

Приятного аппетита)

P1010066.jpg (81.91 КБ) Просмотров: 14363

[peppi]

Евгений, воспользовалась вашим рецептом и приготовила такие отбивные, получились очень сочные и вкусные Спасибо за рецепт!!!

[Надежда]

огромнейшее спасибо за рецепт - пальчики оближешь, тем более вся моя семья обожает свинину!

[катрин]

очень вкусно))) спасибо за рецепт) муж был очень рад

[zheka-french]

пожалуйста.) всегда рад помочь

[Наталья]

Отбивные супер, спасибо за рецепт.Мой мч сказал, что после таких отбивных просто обязан на мне жениться

[Владимир]

Спасибо автору и сайту. Рецепт замечательный! Сегодня свое семейство потчевал, они в восторге. С Толченой картошечкой все ушло на ура в один присест. Еще раз спасибо за рецепт. Просто, понятно и достаточно быстро.

[тамара]