Печень индейки (или индюка) жареная, с овощами

[Андрей]

Печень индейки похожа по вкусу на куриную печень, только немного плотнее по консистенции. Поэтому она не разваливается при жарке, а в сочетании с нежными овощами просто восхитительна.
Ингредиенты:
всех компонентов на глаз - печень индейки, репчатый лук, грибы (можно пропустить), помидоры (молотые), красный сладкий перец, паприка, смесь острых перцев, соль, масло или жир (у меня гусиный жир) для жарки.
Рецепт приготовления:
Овощи и грибы чистим и нарезаем полосками. Печень промываем, удаляем жилки, режем брусочками. Обсушиваем бруски индюшиной печенки бумажным полотенцем.

Печень индейки сырая

Индюшиная печень.JPG (73.33 КБ) Просмотров: 6856

Обжариваем на сковороде в небольшом количестве жира лук и грибы, отодвигаем в сторону, выкладываем на эту же сковороду печень индейки, обжариваем со всех сторон, отодвигаем в сторону, слегка обжариваем сладкий перец и все содержимое сковороды перемешиваем.

Обжариваем печень и овощи.JPG (89.67 КБ) Просмотров: 6856

Заправляем томатом и специями. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности, изредка перемешивая.
Готово

Индюшиная печень жареная

Печень индейки с овощами.JPG (62.88 КБ) Просмотров: 6856

Эх, были бы еще баклажанчики, покрошил бы их туда же и никакого гарнира не нужно

[SimaSS]

Отличное сочетание, спасибо за сравнительный анализ куриной и индюшиной печени. А баклажаны таки уникальный овощ, везде вкусен и хорош!)))