Перцы в томате

[Tanya4485]

Нам понадобится:
Болгарский перец - 5кг
Томатная паста (или краснодарский соус) - 0.5 л
Вода - 2 л
Соль - 100 гр
Сахар - 150 гр
Уксус 9% - 150 мл
Масло растительное - 250 мл

Приготовление:
Берем перцы различных цветов

27092012617.JPG (83.85 КБ) Просмотров: 6635

Вырезаем внутренности

28092012620.JPG (66.23 КБ) Просмотров: 6635

Затем хорошенько промываем пустые перцы и начинаем заниматься рассолом: Для этого разводим в воде томатную пасту или соус (если используете томатную пасту, то покупайте вкусную, чтобы не испортить маринад, я беру томатную пасту "Помидорка") и ставим на огонь закипать, тем временем нарезаем перцы "язычками". Когда наш "томатный бульон" закипел, разводим в нем соль, сахар, уксус, растительное масло и выкладываем перцы. Кипятим все вместе 20 минут

Перцы в томате

27092012618.JPG (65.24 КБ) Просмотров: 6635

Затем берем стерильные баночки (для этого нужно заранее прокалить чистые банки в духовке на 100 градусов 20 минут). Банки не должны быть сильно горячими во избежании растрескивания! Раскладываем перцы по банкам и доливаем томатный рассол до краешка баночки, закрываем банки крышками и переворачиваем

Перцы в томате

27092012619.JPG (60.62 КБ) Просмотров: 6635

Перцы будут готовы к употреблению уже через пару дней (ну если нетерпится попробовать)

Перцы в томате

01102012621.JPG (56.94 КБ) Просмотров: 6635

Приятного аппетита!

[Ленусь]

Уверена, что по этому рецепту получится очень вкусно и я обязательно попробую так закатать баночку. А в прошлом году я закатывала перцы без уксуса и в томатном соке, мне очень понравилось, хочу тоже поделиться рецептом:
на 1 л томатного сока (можно готового магазинного) примерно 2 кг перцев. Выливаем сок в кастрюльку, доводим до кипения, выкладываем язычки перцев (количество корректируйте по густоте, как вам нужно). Соли не больше 1 столовой ложки без горки (пробуйте), столько же сахара. Варим 20 минут. Кипящим раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем кипячеными крышками, закатываем. Я не стерилизую и храню в холодильнике. Очень вкусный салатик

[Tanya4485]

Ленусь, по Вашему рецепту тоже должно быть очень вкусненько, только для длительного хранения он не подойдет, это только если приготовить и в ближайшее время скушать. Но спасибо за идейку, буду периодически готовить такой салатик на гарнир к мясным блюдам Легко и аппетитно

[алена]

Благодаря тому,что помидоры содержат в значительном количестве органические кислоты, при консервировании болгарского перца в томатном соке можно обойтись без уксуса. Стерилизовать или хранить в холодильнике.

[Tanya4485]

Надо попробовать без уксуса приготовить... Спасибо за совет