Праздничная свинина с глазурью

[Ольга Белых]

готово.jpg (76.83 КБ) Просмотров: 5688

Ингредиенты: свиная корейка весом 2 кг, 1 большая луковица, тертый или молотый имбирь, лайм, бутоны гвоздики, 100 г сахара, сушеный розмарин, соль, перец.

ингредиенты.jpg (57.86 КБ) Просмотров: 5688

1. Сначала нарезать лук тонкими кольцами, положить его в форму для запекания (форма должна быть глубокой, чтобы потом еще воды в нее налить), посыпать 1 ч.л. молотого имбиря, солью, перцем и добавить 5 бутонов гвоздики. Мясо помыть и положить на лук, затем залить водой , чтобы вода полностью покрывала кусок свинины. Ставим это в духовку при 180 градусах. Мясо периодически поливаем водой. Через 45-50 минут уменьшаем температуру в духовке до 160 градусов и готовим там мясо еще 2 часа.

мясо на луке.jpg (69.93 КБ) Просмотров: 5688

2. Готовим глазурь.
В маленькую кастрюльку с толстым дном налить 1/3 стакана воды, добавить сахар и нагревать, размешивая сахар. Когда сахар растворился, добавляем 1/2 ч.л. имбиря и 3 бутона гвоздики, варить минут 5.

глазурь.jpg (54.37 КБ) Просмотров: 5688

Лайм тонко нарезать,

резаный лайм.jpg (67.87 КБ) Просмотров: 5688

положить в сахарный сироп и варить еще 10 минут. Переложить лайм в отдельную посуду. Глазурь готова.

глазурь с лаймом.jpg (67.11 КБ) Просмотров: 5688

3. Готовое мясо вытащить из духовки, остудить и переложить на противень. Затем делаем на мясе крестообразные надрезы.

надрезы на мясе.jpg (102.49 КБ) Просмотров: 5688

4. Поливаем свинину сиропом.

глазурь на мясе.jpg (101.66 КБ) Просмотров: 5688

5. Затем разложить на мясо кусочки лайма и поставить еще на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

мясо с лаймом.jpg (88.76 КБ) Просмотров: 5688

Готовое блюдо вполне подойдет для любого праздника!

[zaya]

Ольга, а не слишком сладко получается, или на любителя?

[Ольга Белых]

У меня получилось не очень сладко, половина глазури осталась, хотя поливала я мясо от души) То есть сиропа можно делать раза в два меньше или кусок свинины брать побольше. Ну и лайм (или лимон) подкислит.

[zaya]

Попробую так свинину запечь, у нашего папы скоро днюха, ему должен такой подарок понравиться

[Лилия]

Если любите мясо с ананасами или курицу в апельсинах, то вам понравится и свинина в сахарной глазури, лично я очень люблю такие экзотические сочетания. Рецепт действительно праздничный и необычный

[светлана]

если мясо должно быть полностью покрыто водой, зачем его поливать?

[оля]

спасибо