Салат из баклажанов

[Светлана]

Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Укроп - пучок
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

DSC02726.JPG (52.91 КБ) Просмотров: 1634

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0.5 см. Посолить с двух сторон, оставить на полчаса.

DSC02730.JPG (43.6 КБ) Просмотров: 1634

После промыть водой, дать ей стечь в дуршлаге. Затем просушить салфеткой. Обжарить в большом количестве растительного масла с двух сторон под закрытой крышкой до появления золотистой корочки.

DSC02756.JPG (71.74 КБ) Просмотров: 1634

Половину перца нарезать крупно кубиками, пол луковицы – кольцами крупно.

DSC02743.JPG (33.79 КБ) Просмотров: 1634

В сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистости, добавить перец. Все вместе жарить 6-7 минут под открытой крышкой, время от времени помешивая.

DSC02748.JPG (71.97 КБ) Просмотров: 1634

Вторую половину перца и лука нарезать мелко соломкой.

DSC02739.JPG (42.9 КБ) Просмотров: 1634

Помидоры нарезать крупно кубиками.

DSC02749.JPG (71.92 КБ) Просмотров: 1634

Укроп нарезать мелко.

DSC02758.JPG (57.37 КБ) Просмотров: 1634

Полученные ингредиенты, свежие и жаренные, соединить и перемешать. Добавить соль, молотый перец по вкусу, 1 столовую ложку лимонного сока.

DSC02763.JPG (52.99 КБ) Просмотров: 1634

Салат готов. Приятного аппетита.

Салат из баклажанов

DSC02767.JPG (38.86 КБ) Просмотров: 1634

[Инна]

Еще очень вкусно с печеным перцем, как Лана готовила http://www.foto-recepti.ru/zakuski/rece ... ercem.html Но этот попроще, конечно салатик, на каждый день

[Amiko]

Я готовлю что-то похожее. Ингредиенты все такие же. Но я их все тушу. Надо попробовать и по вашему рецепту с добавлением свежих овощей. Спасибо за идею

[Veronika]

Отличный салатик. Спасибо за идею... как раз баклажаны лежат в холодильнике, думала что с ними приготовить

[Veronika]

Приготовила этот салатик, только добавила еще жидкого дыма ...очень вкусно

[sweet lady]

Вкусный салат и смотрится красиво - ярко! Угощала вчера свекровь ))) Спасибо за рецепт.