Семга слабосоленая

[Ольга Белых]

готовая семга.jpg (61.4 КБ) Просмотров: 6467

Ингредиенты: кусок охлажденной семги весом 2 кг, 1/4 стакана соли, 2 ст.л. сахара, соль, перец, лимон.
Приготовление:
1. Мясо семги отделить от кожи и костей, нарезать тонкими полосками шириной 4-5 см.Чистится и режется такая рыба очень хорошо.

нарезка.jpg (73.01 КБ) Просмотров: 6467

2. Смешать соль, сахар и перец (можно без перца, но с ним мне, например, больше нравится) в отдельной миске.

соль и сахар.jpg (78.74 КБ) Просмотров: 6467

3. В посуду, в которой будет солиться рыба, на дно насыпать небольшое количество соленой смеси. Сверху выложить кусочки рыбы 1 слоем.

1 слой.jpg (85.2 КБ) Просмотров: 6467

4. Затем посыпать соленой смесью, 2-3 большие щепотки хватит. Сверху опять выложить рыбу. Чередуем так, пока не кончится рыба.

просолка.jpg (96.1 КБ) Просмотров: 6467

5. Когда рыба вся уложена в миску, выжать сок примерно 1/3 лимона на семгу (но это необязательно, можно и без него).

лимонный сок.jpg (84.14 КБ) Просмотров: 6467

Поставить в холодильник. Через сутки рыба уже готова. Получается вкуснее и намного дешевле, чем готовая в магазине.

[Ритка]

Обалденная семга получается, я пока готовлю, свои пальцы облизываю - сочетание красного перца, соли и лимончика - очень вкусно. Сутки рыба у нас, бывает, и не стоит, съедаем через пару часов после засола Еще и горбушу так же солим, отличная праздничная закуска получается

[милана]

Спасибо....

[Ninok]

Спасибо за простоту приготовления)))

[Алиса]

А я вот чего-то не уловила, а семга охлажденная должна быть или замороженная? Я так полагаю что-то вкусненькое должно быть по вашему рецепту. Так что заранее спасибо.

[Гость]

ЕСЛИ ПОСЛЕ ЗАСОЛКИ ДОБАВИТЬ НЕМНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА (БЕЗ ЗАПАХА) И ЖИДКОГО ДЫМА ПОЛУЧИТСЯ ОЧЕНЬ ДАЖЕ НИЧЕГО!!!

[ЗАРИНА]

ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

[Annet.ka]

Как раз нужен был такой рецепт. Спасибо!

[Инга]

Вкусно вышло, спасибо большое за рецепт. Вопрос можно? сколько примерно калорий это блюдо?

[Katarina]

Обожаю семгу. Особенно слабосоленую Спасибо за рецепт! Завтра же приготовлю.. как раз кусок семги имеется

[Галина]

При засоле семги, форели, горбуши (свежего улова) не следует использовать сахар и, тем более, перец. Проверено! Тогда рыба сохраняет исконный вкус. В остальном принцип засола тот же.

[pts-86]

Вкуснотища!