Шарлотка с абрикосами

[SimaSS]

Считаю шарлотку самой будничной домашней выпечкой. Абрикосы с успехом заменяются сезонными ягодами, яблоками, грушами, сливами или вишней. Т.е. то, что есть на данный момент в продаже и на столе. Изюминкой своей шарлотки считаю добавление коньяка – алкоголь в процессе выпечки испаряется, придавая структуре теста пышность и воздушность. Для теста нужны: 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки,
ванильный сахар – пол чайной ложки, коньяк – 1 ст.л., корица – по желанию (актуальна с яблоками). Для начинки: десяток небольших абрикосов (или фрукты-ягоды по сезону)

Шарлотка с абрикосами

sharlotka-abrikos.JPG (118.37 КБ) Просмотров: 23624

Ингредиенты
Для теста:
3 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
ванильный сахар – пол чайной ложки,
коньяк – 1 ст.л.,
корица – по желанию (актуальна с яблоками)
Для начинки:
десяток небольших абрикосов (или фрукты-ягоды по сезону)
Рецепт шарлотки с абрикосами:
Абрикосы промыть, отделить косточки, порезать ломтиками. Выложить их в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Включить на 180 гр духовку.

sharlotka-abrikos1.JPG (62.67 КБ) Просмотров: 23624

В большой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.

sharlotka-abrikos2.JPG (45.97 КБ) Просмотров: 23624

Добавить просеянную муку, перемешать до однородной массы.
Влить коньяк, перемешать.

sharlotka-abrikos3.JPG (36.58 КБ) Просмотров: 23624

Тесто должно быть хорошо взбитое, по густоте приблизительно как на оладьи.
Залить ломтики абрикосов тестом.

sharlotka-abrikos4.JPG (43.52 КБ) Просмотров: 23624

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать при этой же температуре примерно 30-40 мин.

[Алина]

Девочки, а с замороженными ягодами никто шарлотку печь не пробовал, напишите, как получилась? У меня черная смородина есть мороженная , со свежей шарлотка просто обалденная была, особенно если еще и с карамелью ...

[petriktg]

делаю постоянно с яблоками и свежезамороженной вишней,получается на "УРА" ,съедается в мгновения ока .Ребенок,муж-довольны.

[37mm]

Тесто такое пышное и красивое! Коньяк - это что-то новенькое, а я делаю очень просто: люблю добавлять в тесто какао, тогда создается контраст с яблоками, и немного присыпаю корицей. Еще делала с мороженой вишней - очень вкусно, а вот с консервированными персиками не особо понравилось. Летом попробую с абрикосами

[SimaSS]

Часто делаю с замороженной ягодой, со сливами, малиной. Кладу не размораживая 0 все норм, не могу сказать, что начинка получается прям уж очень вязкая или тесто размокает. Мне нравится.

[SimaSS]

[Екатерина Богомазова]

[Roman79]

А я люблю с черной смородиной. Градация цвета мне очень нравится - светлая выпечка и темные сочные ягоды. Только я еще даю в банке с сахаром денек постоять, так вкуснее. И еще чаек, пуэр какой-нибудь. Да еще если дождичек на улице льет, самое то.

[лариса]

Спасибо за массу рекомендаций по поводу приготовления шарлотки.Это такой пирог,который всегда уходит на ура.Но традиционно всегда его готовила только с яблоками,а вот если к ним ещё добаить ягоды,то это,наверно,будет очень вкусно.Буду эксперементировать,к завтрашнему празднику испеку шарлотку с яблоками и черной смородиной.А сверху украшу замороженной ежевикой(конечно,предварительно разморозив).А вот как сохранить форму такой ежевики?

[Таянка]

Если замороженные ягоды в шарлотку положить не размораживая, они меньше всего форму потеряют А если украсить или собираетесь, нужно очень медленно ягоду размораживать, постепенно поднимая температуру, чтобы не раскисла.

[Vampirka]

Фотографии такие аппетитные Обязательно попробую ваш рецептик, спасибо!

[равиль]

спасибо" вкусный" рецептик

[Оляля]

Девочки, подскажите пожалуйста почему шарлотка у меня села? сверху сделалась сахарная корочка, которая потрескалась и абрикосьі очень кисльіе бьіли ((((((((((((((
Могу фотки скинуть..

[Карина]

Оля, скорее всего вы вынули ее из духовки, не дав остыть. Опасть может шарлотка при резком перепаде температуры или если поднялась неравномерно (если тесто плохо вымешали). А что абрикосы кислые - дак надо было сладкие выбирать для шарлотки

[Лана]

Оляля, сахарной корочки не должно быть, плохо взбили тесто, потому и не получилось