Телятина с тархуном

[Flora]

По этом рецепту получается очень нежное, диетическое и ароматное мясо, основной привкус которому дает свежий тархун (эстрагон).

телятина с тархуном2.JPG (75.29 КБ) Просмотров: 3411

ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г телятины
2 луковицы
1 большой пучок тархуна
1 большой пучок кинзы
1/2 айвы
4 столовых ложки оливкового (или другого) масла
Специи: черный перец, барбарис, смесь корней
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Налить в глубокую сковороду масло. Лук нарезать кольцами и уложить на дно сковороды.

1.JPG (70.68 КБ) Просмотров: 3417

2. Сверху уложить нарезанную ломтиками телятину. Посолить.

2.JPG (81.39 КБ) Просмотров: 3417

3. Тархун и кинзу промыть, уложить на мясо плотным слоем. Посыпать специями.

3.JPG (101.56 КБ) Просмотров: 3417

4. Айву нарезать на тонкие ломтики, выложит последним слоем. Тушить на сильном огне 10 минут, затем огонь уменьшить и продолжать готовить 30 минут.

4.JPG (95.59 КБ) Просмотров: 3417

Приятного аппетита!

телятина с тархуном.jpg (75.9 КБ) Просмотров: 3411

[Kisunya]

С тархуном у меня проблем нету - целые заросли его на огороде, а вот с айвой у нас тут напряженка... Дома в городе конечно она в магазине есть, но вот у нас на ранчо в деревне такое не растет, к сожалению. Картошкой ее можно заменить? Понимаю, что уже не то блюдо... Или лучше если нет айвы, то просто ничего вместо нее к телятине не подсовывать?

[Flora]

Замените зеленым яблоком. У айвы аромат конечно другой, более яркий, но что-то похожее получится. Можно положить больше яблок. Тут главное, чтобы мясо впитало все эти ароматы.

[Annet.ka]

Обожаю тархун. Обязательно приготовлю по вашему рецепту!