Творожный пирог с ягодами

[hamster]

Творожный пирог
Ингридиенты:
Тесто:
сливочное масло - 150г
сахар - 150г
ванилин - 1ч.л.
яйцо - 1шт
мука - 250г
разрыхлитель - 1ч.л.

Начинка:
творог - 500г
яйца - 4шт
сахар - 150г
крахмал -100г
свежие ягоды или джем(повидло,варенье)-300г

Приготовление:
Приготовим тесто
Растереть масло с сахаром и ванилином

P1110497.jpg (176.63 КБ) Просмотров: 19291

Добавить яйцо и перемешать

P1110498.jpg (240.77 КБ) Просмотров: 19291

Добавить муку с разрыхлителем

P1110499.jpg (253.29 КБ) Просмотров: 19291

Замесить тесто

P1110500.jpg (207.71 КБ) Просмотров: 19291

Выложить тесто в форму(предварительно смазать маслом)сделать бортики

P1110501.jpg (216.71 КБ) Просмотров: 19291

Готовим начинку.
Отделить белки от желтков (чтоб белки лучше взбились,убрать их в холодильник)
Желтки растереть с сахаром

P1110502.jpg (184.49 КБ) Просмотров: 19291

Добавить творог,перемешать

P1110503.jpg (225.42 КБ) Просмотров: 19291

Добавить крахмал,перемешать

P1110504.jpg (223.42 КБ) Просмотров: 19291

Взбить белки с щепоткой соли,добавить в начинку

P1110505.jpg (202.61 КБ) Просмотров: 19291

Перемешать ложкой или венчиком

P1110506.jpg (202.19 КБ) Просмотров: 19291

Сделать ягодную начинку.
Если свежие ягоды,то их измельчить в блендере с сахаром,я брала джем чернично-земляничный,его немного взбила

P1110509.jpg (265.79 КБ) Просмотров: 19291

Выложить творожную начинку на тесто

P1110508.jpg (176.05 КБ) Просмотров: 19291

Сверху выложить начинку из ягод

P1110510.jpg (276.75 КБ) Просмотров: 19291

Ставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течении часа
Приятного аппетита!

P1110514.jpg (212.04 КБ) Просмотров: 19291

[dari]

Попробовала приготовить такой творожный пирог, почему-то у меня не такой воздушный, как на вашей фотографии, получился, наверное недостаточно все взбила вместо ягод брала абрикосовое варенье, может это повлияло на пышность пирога? Но все равно очень и очень вкусный ! Спасибо за рецепт

[hamster]

У меня первый раз тоже получилось недостаточно пышно, но вкус очень понравился и решила еще сделать. В этот раз получилось все пышненько - препышненько,действительно нужно получше взбивать,и взбитый белок очень аккуратно вмешивать либо ложкой либо большим венчиком!

[Гость]

спасибо за рецептик,давно такой искала

[Нина]

спасибо

[ELENKA]

Да действительно, рецепт очень инетересный, открою небольшой секрет, по взбитию белка, действительно взбивать нужно подольше, яйца должны быть комнатной температуры, и в середине процесса взбивания обязательно добавить 3-4 капелька уксусной кислоты, тогда белки увеличаться на глазах, ни в коем случае нельзя вмешивать что либо в белок венчиком, нам поможет либо деревянная лопатка или обычная ложка.

[SimaSS]

Ух ты, какое вкусненькое сочетание! С творогом делала аналогичный пирог с маковым слоем! Очень вкусно! С таким дополнением - очень интересно!Спасибо!

[Юлия]

Ингридиенты:
Творог 400 г
Яйца 3 шт
Масло сливочное 150 г
Ягоды любые (черника, клибника свежая или мороженая)
Крахмал 2 ст. ложки
Сахар 200 г
Мука 200-250 г
сода 1 ч.л.
ускус

DSCN9162.JPG (60.42 КБ) Просмотров: 17365

Приготовление:
Тесто.
Масло размягчить, я это делаю в микроволновой печи, и растереть с сахаром (100 г).

DSCN9164.JPG (25.33 КБ) Просмотров: 17365

Добавить 1 яйцо, перемешать, добавить соду гашеную уксусом и муку.

DSCN9171.JPG (21.07 КБ) Просмотров: 17365

Замесить не очень густое тесто. Выложить в форму и сделать бортики.
Для начинки.
Сахар растереть(100 г) с желтками.

DSCN9176.JPG (30.55 КБ) Просмотров: 17365

Добавить творог и перемешать.

DSCN9178.JPG (40.32 КБ) Просмотров: 17365

Белки взбить отдельно и аккуратно добавить в творожную массу, добавить крахмал.
Начинку выложить на тесто.

DSCN9182.JPG (29.43 КБ) Просмотров: 17365

Ягоды можно положить целиком на начинку или взбить их в блендаре с сахаром.

Творожный пирог с ягодами

DSCN9187.JPG (54.68 КБ) Просмотров: 17365

Запекать при 180 град 60 минут.

Творожный пирог с замороженными ягодами

DSCN9200.JPG (43.46 КБ) Просмотров: 17365

[Leka]

Я попробовала сделать, все вышло отлично, на мой взгляд в начинку творожную можно меньше сахара, или доавлять ягоды без сахара или кислые ягодки. А так отличный пирог. А главное, что немного муки. кстати вообще без ягод тоже отлично будет.

[Маргарита]

Отличный рецепт! Все ясно и доходчиво написано. Приготовила, мои сладкоежки в восторге)) Спасибо за рецепт!

[pts-86]

Вкуснотища!