Уха по крестьянски

[Сергей]

Ингредиенты: зеркальный карп, картошка, лук, черный перец, растительное масло, соль.

Для приготовления этого блюда можно использовать как одну большую, глубокую сковородку, так и несколько небольших порционных. Лично я делаю в небольших порционных, так куда эффектнее подавать уху гостям.
Рыба, желательно конечно зеркальный карп, чистится и моется. Жабры нужно удалить.
Если нет под рукой жирного зеркального карпа, то вполне может подойти и обычный карась.

2.JPG (92.41 КБ) Просмотров: 2169

После того как рыба почищена, ее делите на порционные кусочки.

5.JPG (91.74 КБ) Просмотров: 2169

Картошка моется, чистится и нарезается кольцами не очень толстыми, средней ширины.
Укладывается на дно сковородки два соля картошки, сверху слой резанного полукольцами репчатого лука. Все это немного присаливается и перчится, соли и перца добавляем мало, совсем чуть чуть. После укладывается снова слой из картошки, потом еще слой из картошки и опять один слой репчатого лука. Так делаете несколько слоев, солите и перчите с каждым разом немного больше.

6.JPG (72.96 КБ) Просмотров: 2169

После того, как картошка с луком уложена, кладете в сковороду рыбу, немного придавливая ее таким образом, чтобы в картошку немного вошла рыба.

7.JPG (82.92 КБ) Просмотров: 2169

Подсаливаете. Теперь необходимо немного налить растительного масла. Когда все долито, добавляете воду таким образом, чтобы она покрыла картошку, но не покрывала рыбу. Отправляете сковородку в разогретую до 170 градусов духовку, крышкой не накрывая.

8.JPG (102.2 КБ) Просмотров: 2169

[dimoncho]

Уха без бульона что-ли?

[Сергей]

Ценность этого блюда в картошке, а не в рыбном бульоне. Раз цена картошка, то это значит можно использовать для навара, головы и хвосты, видимо от сюда и название, хотя точно не знаю, я название не придумывал.