Запеченная свинина

[100ПятьсотКГ]

Прекрасная альтернатива колбасе из "туалетной бумаги" Дешево и сердито!!

Нужно:
1,200-1,500 свиного карбоната
соль
перец черный
сушеную кинзу
сушены тимьян
лавровый листик
4 зубчика чеснока
паприка

Изображение 375.jpg (73.43 КБ) Просмотров: 2985

Пропустить чеснок через пресс, натереть мясо солью, чесноком и всеми специями (количество, разумеется по вкусу). Сложить 2 кусочка один на другой, между ними положить лавровый листик

Изображение 378.jpg (83.88 КБ) Просмотров: 2985

Заворачиваем в фольгу и выкладываем на сковороду с толстым дном

Изображение 383.jpg (87.92 КБ) Просмотров: 2985

Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 2-2,5 часа

Запеченная свинина

Изображение 388.jpg (76.15 КБ) Просмотров: 2985

Даем остыть при комнатно температуре и убираем в холодильник. Ну а потом нарезаем ломтиками и наслаждаемся вкусняшкой!

Запеченная свинина

Изображение 393.jpg (60.66 КБ) Просмотров: 2985

Приятного аппетита!!!

[Влад]

Сейчас модно в определенных кругах мясо - говядину либо свинину запекать так, чтобы с кровью получилось. Для этого натирают его солью перцем и горчицей, обвязывают мясо жгутами держат его в духовке часов 5 при температуре в духовке градусов 80.
Рецепт вот только видел, не рискнул такое готовить, я ж не вампир
Да и мало ли где та свинья или корова шаталась и какая зараза у нее по крови плавает...
Так что щас буду запекать по вашему рецепту, на фотографии очень даже ничего

[Даша]

А свиной карбонат это что?

[100ПятьсотКГ]

Карбонад - это часть туши, мясо которй находиться вдоль позвоночника, бывает карбонад еще и на косточке, т.е. вместе с куском ребра. Очень нежное и постное мясо.