Домашний майонез с сыром

Что приготовить на разные случаи жизни и рекомендации по выбору посуды

Домашний майонез с сыром

Сообщение 100ПятьсотКГ » 07 мар 2012, 20:27

Майонез.jpg
Домашний майонез с сыром
Майонез.jpg (74.54 КБ) Просмотров: 2246

Нужно:
2 желтка
по щепотке соли, сахара и кайенского перца
1 ч. ложка французской горчицы
90 гр. растительного масла
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка рисового уксуса
ок. 30 гр сыра
Изображение 381.jpg
Изображение 381.jpg (58.2 КБ) Просмотров: 2249

Смешиваем желтки, горчицу, соль, перец, сахар
Изображение 385.jpg
Изображение 385.jpg (46.4 КБ) Просмотров: 2249

Хорошенько взбиваем миксером
Изображение 386.jpg
Изображение 386.jpg (56.57 КБ) Просмотров: 2249

По капельке добавляем масло, продолжая взбивать
Изображение 390.jpg
Изображение 390.jpg (48.75 КБ) Просмотров: 2249

Добавляем натертый на самой мелко терке сыр и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку
Изображение 394.jpg
Изображение 394.jpg (60.31 КБ) Просмотров: 2249

Перекладываем в подходящую емкость и убираем в холодильник. Можно хранить до 1 недели
Изображение 398.jpg
Домашний майонез с сыром
Изображение 398.jpg (47.79 КБ) Просмотров: 2249
Аватара пользователя
100ПятьсотКГ
 
Сообщения: 206
Зарегистрирован: 20 янв 2012, 21:40

Re: Домашний майонез с сыром

Сообщение peppi » 15 мар 2012, 19:06

Похожий соус пробовала в кафешке, подавали его к Цезарю. Мне понравился :nyam: Дома никак все не осмеиваюсь майонез приготовить, наслышана, что там всякие тонкости взбивания и может легко расслоиться... Но вот сильно охота такой майонезик сделать с сыром и горчичкой, только чегой-то я не увидела, когда уксус добавлять :unknown: ??? И если что его лимоном можно заменить?
Аватара пользователя
peppi
 
Сообщения: 33
Зарегистрирован: 02 ноя 2011, 08:38
Откуда: Краснодар

Re: Домашний майонез с сыром

Сообщение 100ПятьсотКГ » 15 мар 2012, 21:34

Ой! правда!! Уксус добавляем когда взбили вместе с маслом! Если добавлять при взбивании масло реально по капельке сначала-ничего не расслоится!! ;) Уксус можно заменить лимонным соком, но рисовый-он же сладенький и вкусненький ;) У меня 2х летняя доча его лопает и не жужжит :)
Аватара пользователя
100ПятьсотКГ
 
Сообщения: 206
Зарегистрирован: 20 янв 2012, 21:40


 

Вернуться в Советы что и как приготовить



cron