Картофельный пирог с капустой
- картофельный пирог с капустой8.JPG (47.71 КБ) Просмотров: 3232
Состав: 250 мл. молока, 3 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, 1 яйцо, 3 средние картофелины, 20 г. сливочного масла, 250-300 г. муки.
Для начинки: 200 г. белокочанной капусты, 150 г. квашеной капусты, 2 луковицы, соль, перец, сахар, растительное масло для обжаривания.
Приготовление: Сделайте опару. Для этого подогрейте молоко до теплого состояния и разведите в нем дрожжи, добавьте сахар. Перемешайте. Добавьте муку, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Поставьте опару в теплое место на 30 минут. За это время опара поднимется и запузырится.
- картофельный пирог с капустой1.JPG (32.15 КБ) Просмотров: 3232
Из картофеля сварите пюре. Дайте пюре остыть. Оно должно быть теплым.
- картофельный пирог с капустой2.JPG (38.87 КБ) Просмотров: 3232
Затем добавьте в опару яйцо, растопленное сливочное масло, соль и картофельное пюре.
Замесите некрутое, мягкое тесто. Муки добавляете столько, сколько возьмет тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, периодически опускайте руки в миску с мукой. Накройте тесто полотенцем и дайте постоять 30 минут в теплом месте.
- картофельный пирог с капустой3.JPG (54.24 КБ) Просмотров: 3232
Осадите тесто.
Приготовьте начинку. Для этого лук порежьте тонкими полукольцами. Капусту тонко нашинкуйте. Обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла сначала лук, затем белокочанную капусту, потом добавьте квашеную капусту. Жарьте все вместе до золотистого цвета. В конце добавьте немножко сахара, посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке немного остыть.
- картофельный пирог с капустой4.JPG (54.59 КБ) Просмотров: 3232
Тесто раскатайте в круг. Форму для выпекания слегка смажьте сливочным маслом, выложите тесто и руками сформируйте бортики. Выложите начинку.
- картофельный пирог с капустой5.JPG (53.64 КБ) Просмотров: 3232
Сверху можно смазать пирог майонезом.
- картофельный пирог с капустой6.JPG (54.84 КБ) Просмотров: 3232
Выпекайте в заранее разогретой до 180 С духовке 40 минут.
- картофельный пирог с капустой7.JPG (67.03 КБ) Просмотров: 3232
