Есть очень много рецептов жареной курицы, этот - один из самых простых и в то же время очень вкусных. И не пытайтесь добавить сюда еще какие-то специи, это как раз тот рецепт, где вкуснее с минимумом ингредиентов.
Ингредиенты:
1 целая курица или 1,2 кг окорочков,
1 столовая ложка молотого черного перца,
примерно 3 чайные ложки соли,
1 ½ чашки муки,
от полутора до 2 чашек растительного масла (в зависимости от размера сковороды).
Рецепт приготовления курицы:
Курицу промываем и разрезаем на куски. Посыпаем обильно и равномерно перцем и солью.
Муку высыпаем в миску и валяем в ней кусочки курицы, чтобы получилась корочка. Откладываем на минуту в сторону.
Нагреваем большую сковороду на среднем огне и добавляем масло так, чтобы оно занимало полтора сантиметра в глубину в неглубокой сковороде. В зависимости от диаметра сковороды вам может потребоваться от 1 ½ до 2 стакана масла. Подсыпаем чуть-чуть муки в масло и, если оно зашипит, выкладываем в сковороду курицу.
Обжариваем курицу до золотистого цвета и румяной корочки со всех сторон, изредка переворачивая лопаткой или щипцами, но не в коем случае не протыкая вилкой, иначе сок потечет из курицы и масло будет брызгаться, а курица - вариться, а не жариться. Процесс займет порядка 30 минут, курица должна покрыться коричневатой корочкой. Если масло начнет пузыриться или брызгаться, убавьте газ.
Регулируйте температуру так, чтобы курица прожарилась, но не сгорела. Подавать блюдо теплым с картофельным пюре и соусом, или холодным в качестве позднего ужина или закуски.
Комментарии
забыли написать, закрывать крышкой или нет?