Рыба треска под маринадом

  Сначала делаем маринад.
Пассеруем в растительном масле лук, порезанный полукольцами. Затем добавим туда «соломку» из моркови.

  Продолжаем пассеровать. Хорошо бы туда положить еще и красного болгарского перца. Посыпаем сладкой паприкой, перемешиваем и кладем консервированные помидоры без шкурки и семечек или ложку томатной пасты. Посолим и тушим минут десять.

  Теперь положим часть этого маринада на дно лотка для запекания. Сверху кладем кусочки филе трески. Посыпаем слегка солью. Ставим в духовку минут на пятнадцать – двадцать.

 Достаем из духовки. Рыба уже готова. Мы ее слегка лопаткой разломаем, чтобы она легче впитала в себя вкус и аромат тушеных овощей.

Выкладываем остатки маринада сверху на рыбу. Даем настояться 3-4 часа.

Подаем рыбу к столу, украсив свежей зеленью.