Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 3 ч 20 мин
Калорийность в 100 гр: 149 ккал
Ингредиенты для супа из говядины с сельдереем:
100 г ячневой крупы
2 л воды
1 бычий хвост или 250 г мяса говядины на косточке
2 больших моркови
4 лавровых листа
3 ст.л. сливочного масла
1 небольшой пучок петрушки
2 больших луковицы
100 г сельдерея
соль
перец черный молотый
зеленый лук
Рецепт приготовления супа из говядины с ячневой крупой и сельдереем:
1. Морковь промойте, очистите от кожуры и измельчите на мелкие кубики.
2. На сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло и обжарьте на нем кубики моркови до полуготовности.
3. Петрушку промойте и измельчите и прибавьте ее вместе с лавровым листом к моркови.
4. В обжаренные овощи добавьте части бычьего хвоста, залейте небольшим количеством воды и тушите до тех пор, пока мясо не станет отставать от хрящей. Затем мясо отделите от костей, бульон процедите, добавьте сельдерей, репчатый лук и ячневую крупу, посолите, поперчите и варите еще 20 мин.
При подаче к столу суп посыпьте рубленым зеленым луком.