Капуста, тушеная с креветками

 Капусту нарезаем квадратиками два на два сантиметра. 

 Креветки полностью очищаем (можно оставить лишь хвостики для понту), удаляем кишку. 

 Имбирь нарезаем как можно мельче. 

 В воке или глубокой сковороде или в кастрюле с антипригарным покрытием разогреваем растительное масло. Кидаем имбирь и обжариваем пару минут. Нам надо, чтобы он лишь передал свой аромат маслу.

  Закладываем капусту и готовим, часто перемешивая, до тех пор пока она не станет мягкой. Бывает, что зимняя капуста требует довольно длительного приготовления, вот и мне пришлось несколько раз добавлять немного кипятка, чтобы довести ее до нужной кондиции.

  Мелко нарезаем светло-зеленую часть порея, перец чили, чеснок.

 Лимонную траву разомнем ударами тупой стороны ножа. 

 Когда капуста обретет необходимую мягкость добавляем в нее соль, сахар (1 ст. л.), соевый соус (2 ст.л.), рисовый уксус (1-2 ст. л.), перец-чили, порей, чеснок, лимонную траву и лавровый лист. 

 Тушим еще минут пять.

  Добавляем креветки, перемешиваем и доводим до полной их готовности.  Как это определить? Креветки должны полностью покраснеть, после чего готовим еще пару минут.

Удаляем палки лимонной травы и лавровый лист. Посыпаем чем-нибудь свеженьким (лук, перец, кинза...).