Салат из порея и хурмы

Белую часть лука порезать на цилиндры длиной 3-4 см. Сложить их в кастрюлю, залить водой, подсолить и варить примерно 20 минут.

Еще вкуснее залить лук не водой, а белым вином, положить 50 г сливочного масла, посолить, кинуть веточку розмарина и лавровый листик, тушить до тех пор, пока порей не станет абсолютно мягким.

Вынуть лук из воды (или из вина с маслом), дать жидкости полностью стечь.

Сделать соус «винегрет». Для этого в уксусе развести шепотку соли и горчицу. Затем, постоянно взбивая венчиком, вводить тонкой струйкой оливковое масло. Взбивать до полного превращения двух субстанций в однородную эмульсию.

Положить лук в соус, перемешать. Дать постоять примерно 5 минут.

Измельчить грецкие орехи.

Кладем орехи в ту же миску.

Грудинку и сыр нарезать маленькими кубиками. Положить их в миску с пореем и орехами. Перемешать.

Выложить на большое блюдо корн. Сверху выложить содержимое миски.

Хурму порезать очень тонкими кружками и положить сверху салата.