Соусы

Томатный соус для спагеттиИнгредиенты для соуса: помидоры свежие или томаты очищенные в собственном соку 660 г, помидорки черри 500 г, паста сухая 100 г, сливочное масло 150 г, тимьян свежий 1 веточка, базилик зеленый 1 пучок, сахар 40 г, оливковое масло 50 мл, острый перец стручком по вкусу, соль, чеснок  2 зубчика.

Соус для салата ЦезарьСуществует несколько вариантов изготовления заправки для Цезаря.

Соус тузлукИнгредиенты: мацони или айран пол литра (можно заменить кефиром и сметаной), две небольших головки чеснока хотя тут дело вкуса, одна или полторы ложки соли, бывают люди кто добавляет и больше. Несколько веток кинзы, три грецких ореха. Может быть использован красный либо черный перец по вкусу, так же возможно использование травяной смеси «Хмели-Сунели».

Кавказский тузлук бжыныху шыпсСуществует огромное разнообразие этого соуса и со временем я расскажу о некоторых из них, но сегодня остановлюсь на той его разновидности, которая готовиться Адыгами и называется «бжыныху шыпс». Ингредиенты: кефир либо айран 0,5 литра, две головки чеснока, столовая ложка соли, столовая ложка сметаны.

Домашний майонезПонадобятся: 250 мл. растительного масла, 4-5 яичных желтка от крупных яиц, общим объемом не менее 100-120 мл., 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ч. ложка мелкой соли, 1 ст. ложка неострой горчицы, лимонный сок для разбавления майонеза до нужной густоты

Соус ПестоДля соуса нужно: 3 кустика зеленого базилика, один зубчик чеснока, 75 г чищеных кедровых орешков, 100 мл оливкового масла, щепотку морской соли, 100 г пармиджано-реджиано или твердого овечьего сыра