Томатный сок на зиму

Ингредиенты для томатного сока:

на 1 литр сока
примерно 1,5 кг помидоров,
2 чайные ложки соли,
2 чайные ложки сахара

Соль и сахар без горки. Сок по этому рецепту получается солененький. Если вы не любитель подсоленного томатного сока, соли и сахара берите как минимум в 2 раза меньше, а если готовите сок из вкусных спелых томатов - можно и вовсе не солить и не добавлять сахар, сок при этом будет храниться ничуть не хуже.

Рецепт томатного сока:

Томатный сок на зиму Помидоры режем произвольными кусочками, нагреваем почти до кипения

Томатный сок на зиму Протираем через сито с довольно крупными отверстиями. Протирайте тщательнее, самые последние капли - это и есть самая настоящая томатная паста, выжимайте все.

Томатный сок на зиму На 1 литр сока кладем 2 чайных ложки соли без горки и 2 чайных ложки сахара. Добавляйте постепенно и пробуйте, кто-то любит меньше соли, кто-то больше, кто-то вообще по щепотке добавит или закатает без соли и сахара.
Для аромата можно добавить щепотку корицы или пару чайных ложек сока петрушки.
Доводим до кипения.

Томатный сок на зиму Разливаем кипящий сок по горячим стерилизованным банкам, тут же закрываем прокипячеными крышками и закатываем. Перевернуть банки и под одеяло до остывания.
Хранится при комнатной температуре, но если дома бывает слишком жарко (выше 24*С), лучше стерилизовать сок - литровые банки 10 минут, двухлитровые 15.

При хранении томатный сок расслаивается - мякоть томатов оседает вниз. Ничего страшного, консистенция восстановится после встряхивания.

: Автор: Марина специально для foto-recepti.ru ©

Через кухонный комбайн , измельчаю томаты , потом через тоже комбайн на соковыжималку ... Жмыха почти нет , солю , добавляю сахар и по банкам ... Хранится в кладовке при комнатной температуре ... Вкусно однако !

#62 Татиане: 22.08.2018 17:03

можно, но будет с косточками :sad:

#61 Татиана 22.08.2018 02:42

А можно просто прокрутить помидоры в мясорубке с маленькими отверстиями, разлить в банки и простерилизоват ь? Спасибо!!!

#60 Татьяна 22.08.2017 22:19

а я еще по вкусу добавляю молотый черный перец но это на любителя

#59 Ольга 12.02.2016 10:40

Готовила по этому рецепту.Очень вкусно.От соковыжималки остаётся много остатка томатов. Я его уваривала где то с полчаса.Потом протирала через комбайн и готовила кетчуп.Выбрасыв аются только семечки и шкурки.И кетчуп варить намного меньше.Очень удобно.

#58 елена 04.08.2015 19:10

Самый простой способ томатного сока! Помидорки помыть,дать стечь воде,порезать на 4 или 2 части,пропутить через соковыжималку(м ожно у знакомых взять),довести до кипения сок(некипятить) ,разлить в стерильные банки и закатать.Переве рнуть вверх дном и укутать до остывания. Приятного сокопития!

#57 елена 28.07.2015 06:26

Лучше всего пропускать через шнековую соковыжималку и сока много а мякоти мало и не надо постоянно ее чистить причем сок делает любой даже из зелени

#56 Ольга 13.08.2014 08:22

По этому рецепту очень соленый сок получается. Я пропускала через обычную, 20-летней давности, соковыжималку.

Из 8,3кг. помидор получилось 6 литров сока. Потратила на это полчаса (вместе с разборкой соковыжималки и удалением жмыха). Затем через капроновый носок отжала весь жмых.

Потратила на это минут 20-25. Получилось ещё 1,7 литра сока. Взвесила жмых - 450 грамм.

Хорошо, что соль и сахар стала сыпать не сразу во весь сок. Сначала отлила литр и попробовала насыпать, как в этом рецепте 2/2 - ну, очень соленый. В итоге, после экспериментов, остановилась на 1ч.л. соли без горки, и 1 ч.л. сахара с горкой. Получилось отлично.

#55 Виктория 28.07.2014 12:00

Я готовлю сок без соли..если помидоры спелые и вызревшие томат просто божественный получается..а соль это для любителей.

#54 Петрович 14.05.2014 09:18

Маринка,спасибо .

#53 влад 21.04.2014 09:35

Цитирую Алиса:

Не пристало мужчине на кухне трудиться, пусть жена сама сок варит

ни ачем
лоловский комент

#52 оля 23.01.2014 15:02

Цитирую Марина#:

Без уксуса

вкусняка

#51 Зоя борисовна 24.09.2013 15:02

Сок сделала через соковыжималку и протерла через сито вскипятила убрав пену и закатала без соли и сахара в банки и под одеяло Очень вкусно

#50 Марина# 09.09.2013 08:17

Без уксуса

#49 Ольга 09.09.2013 08:16

а уксус надо добавлять?

#48 Мавлюда 09.09.2013 06:13

А я на литр сока добавляю 1 ч.ложку соли и 2 ч.ложки сахара и не кипячу,а только довожу до кипения - так он не оседает и хранится в первозданном виде аж до весны!

#47 ольга 05.09.2013 03:43

Цитирую Марат:

Весной купил электромясорубку с соковыжималкой для томатов!!!! Ничего лучше -нет!!!!!

а как боретесь с пеной?

#46 Марат 27.08.2013 14:19

Весной купил электромясорубк у с соковыжималкой для томатов!!!! Ничего лучше -нет!!!!!

#45 ольга 27.08.2013 14:18

Цитирую Ирина:

Соли ну оооооочень много, получилась такая концентрация, что я не знаю даже в какой пропорции теперь разбавить это все.

Да,соли очень много.Надо по минимуму или совсем без соли.Я кручу на эл.мясорубке с семечками

#44 Тополина 18.08.2013 09:22

Сегодня собираюсь крутить. :о)
Для перетирания мякоти намерена использовать вот такой адский девайс (им пользуются для приготовления традиционной итальянской passata di pomodoro), очень удобная вещица:

#43 анна 16.08.2013 16:26

раньше делала сок через соковыжималку как вспомню так вздрогну сколько потом мытья в прошлом году купила проф блендер сделала кетчуп а в этом году сделаю сок всё взбивается в однородную массу и косточки и шкурки!!!!!а если надо пожиже можно добавить воды

#42 Валентина 13.08.2013 10:28

Соковыжималка "Журавинка" хорошо отжимает только твердые продукты (яблоко, морковь и т.д.), а ягоды и помидоры только портить продукт и терять время.А сок попробую сделать по вашему рецепту.

#41 Лара 01.08.2013 08:35

Цитирую Бота мама:

А я могу поделиться примером безотходного производства. Все, что осталось на сите после протирки, не выбрасывать, а сделать очень вкусный горлодер. Нужно добавить чеснока, горького перца и соли, довести до кипения и закатать

Не морочте людям головы. Какой горлодер из семечек и шкурок. я попалась на Вашу удочку- еле от семечек отплевалась!

#40 ГАЛИНА 30.07.2013 18:35

спасибо замечательный сок :roll:

#39 Егор 30.07.2013 10:28

не удаляю семечки из помидоров никогда! нам нравится вот такой густой.......

#38 Юлия Владимировна 18.07.2013 12:32

хороший рецепт

#37 Мира 20.05.2013 17:57

Самый простой и самое главное быстрый способ получить сок: помидоры перекрутить в электромясорубк е, потом всю эту кашу процедить через сетку У нас продают капроновую метражную сетку, она для хоз.нужд, кто окна от москитов закрывает, кто еще что-то. Главное она эластичная и сетка мелкая, зерна не проходят, только сок. Залить в сетку и потрясти, в конце можно скрутить и руками сжать все до последней капли. Ведро сока можно за 5 минут процедить!

#36 Анастасия 27.11.2012 16:19

Когда делала аджику из помидоров как-то не додумалась приготовить сок. Отличный рецепт

#35 Елена 30.09.2012 23:37

и шкурки не снимаю и не парю его )) просто на 4 части режу и в соковыжималку а есть такая же похожая на "журавинку" по -моему-Удачная ...стоит у нас в Красноярске 1тыс 3оо р.. на долгие годы поверьте))

#34 Елена 30.09.2012 23:35

томатный сок после соковыжималки получается хороший. в стакане где остается мезга-я протираю ложкой через обычный дуршлаг. просто мешаю ложкой в мезге 2 минуты- семечки остаются в дуршлаге. сок в кастрюлю и на огонь и в банки)))

#33 Елена 30.09.2012 23:33

здравствуйте), купите соковыжималку"Ж уравинка" произведено в Беларуссии и не надо весь день тереть через сито. отжимает соки ведрами. профессиональна я. я отжимаю за день по 6 мешков яблок. а всякие там скарлет-марлет- чушь. может стакан отжать и не более. она на вид хоть и не ахти -но служит верно. просто класс.

#32 виктор 30.09.2012 14:05

просто зокладываем в кухонный комбаин добавляем обороты ножи так измельчают абсолютно однородная масса

#31 света 30.09.2012 13:20

а нужно ли добовлять уксус, а то боюсь что они не сохроняться!

#30 Наденька 25.09.2012 07:53

Цитирую Бота мама:

Я тоже делаю такой сок, моим нравится. хочу поделиться небольшим секретом: все, что осталось на сите после протирки, я не выбрасываю, а делаю очень вкусный горлодер. просто добавляю чеснок, горький перец, соль, довожу до кипения и закатываю в горячем виде. Получается безотходное производство.

После электросоковыжи малки остается помидорной "каши" столько же,сколько и сока,но она неоднородна.Я пропускаю ее через блендер и использую так же.

#29 Алена 20.09.2012 03:11

яЦитирую вера:

не рекомендуют сок солить на зиму,происходит что-то что он вреден для здоровья а солить перед употреблением

Я не добавляю ни соль, ни сахар.Все это можно по вкусу добавить в готовом виде. Цитирую Наталья:

Подскажите, пожалуйста, а можно ли заготовить на зиму что-нибудь из желтых помидоров: сок, пюре? Выросло много, съесть все не получится, уже раздаю...

Из желтых помидор получается красивый желтый сок, более сладкий.

#28 Яна 15.09.2012 18:28

сделала сок в соковыжималке. получившийся жом пропустила еще раз 7 через соковыжималку, но уже на слабом режиме.получило сь так, что из носика соковыжималки уже ничего не текло, а вот внутри оставалась густая мякоть. я собирала ложкой и к общей массе. в итоге получился сок с мякотью. очень красивый. а жома из тех килограммов помидор, которые я несколько раз отжала - всего с горсточку. только семечки и шкурки. добавила только сахар. соль решила перед употреблением будем добавлять

#27 вера 03.09.2012 14:45

не рекомендуют сок солить на зиму,происходит что-то что он вреден для здоровья а солить перед употреблением

#26 Наталья 03.09.2012 01:59

Подскажите, пожалуйста, а можно ли заготовить на зиму что-нибудь из желтых помидоров: сок, пюре? Выросло много, съесть все не получится, уже раздаю...

#25 Татьяна 01.09.2012 10:18

Цитирую зиля:

полущились солеными((пощему?????????????????

На 3 литра сока нужно положить1 столовую ложку соли и 3 столовых ложки сахара

#24 Леночка 31.08.2012 13:14

МЫ ОБСУЖДАЕМ - РЕЦЕПТ, А НЕ У КОГО КАКАЯ СОКОВЫЖИМАЛКА!! !!!!!! ГЛАВНОЕ РЕЗУЛЬТАТ!!!

#23 Олишна 30.08.2012 16:33

я чтоб не мучиться с протиранием,том аты измельчаю на блендере,потом кипячу и через сито венчиком ручным,очень быстро,мало отходов)затем опять все до кипения,соль сахар по вкусу,можно совсем ничего не добавлять,и в стерилизованные банки,обязатель но под самое горлышко,чтоб витамины сохранялись!и закатать!и под одеялко до остывания)

#22 Лена 28.08.2012 08:15

Написано же, соли по вкусу добавляйте - кто любит менее соленое, кто более. По мне так в самый раз соли. Спасибо за рецепт.

#21 Ирина 28.08.2012 02:40

Соли ну оооооочень много, получилась такая концентрация, что я не знаю даже в какой пропорции теперь разбавить это все.

#20 олеся 25.08.2012 11:29

Цитирую Лариса Викторовна:

Очень хорошый рецепт только протирать через сито!... трудоемко! через соковыжималку помидоры не проходят-забивается,а в Блендере пробовали измельчать помидоры разпаренные?

если не проходят помидоры через соковыжималку то значит хреновая соковыжималка, я купила хорошую и у меня все отлично.

#19 зиля 24.08.2012 14:44

полущились солеными((пощем у?????????????? ???

#18 светлана 24.08.2012 00:46

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ПРОСТО И ВКУСНО

#17 Татьяна 23.08.2012 05:39

а я еще проще делаю: сначала чистые помидоры пропускаю через мясорубку, довожу до кипения, процеживаю через сито (занимает буквально 3 мин. шкурки и семечки легко отделяются и не надо ничего протирать, ну а далее все по рецепту)))

#16 Татьяна Хомич 21.08.2012 04:27

Почему "через сито" единственный способ? А я через соковыжималку.. отходов, конечно, побольше. Но никакой волокиты. Если не считать время на мытье помидоров, то 2 ведра за 10 минут пропускаю и 6 литров .

#15 Ольга 20.08.2012 17:24

Полуготовый сок измельчить в пюре в блендере, затем через крупное сито идет намного легче. Ничего перетирать уже не надо. Только что законсервировал а

#14 Бота мама 17.08.2012 09:45

А я могу поделиться примером безотходного производства. Все, что осталось на сите после протирки, не выбрасывать, а сделать очень вкусный горлодер. Нужно добавить чеснока, горького перца и соли, довести до кипения и закатать

#13 Бота мама 17.08.2012 09:39

Я тоже делаю такой сок, моим нравится. хочу поделиться небольшим секретом: все, что осталось на сите после протирки, я не выбрасываю, а делаю очень вкусный горлодер. просто добавляю чеснок, горький перец, соль, довожу до кипения и закатываю в горячем виде. Получается безотходное производство.

#12 Зиля 16.08.2012 06:38

побольше таких рецептов. очень вкусно. спасибо за рецепт

#11 инна 14.08.2012 14:49

Спасибо за рецепт.Сок делаю на соковарке-очень вкусно!

#10 Татьяна Строенкова 10.08.2012 01:39

Можно добавить для пикантного вкуса полоски сладкого перца- очень вкусно

#9 МАРИна. 06.08.2012 15:27

супер сок получиЛСЬ.СПАСИ бо за рецепт :roll:

#8 Алиса 30.07.2012 07:34

Не пристало мужчине на кухне трудиться, пусть жена сама сок варит :-)

#7 Лёша 30.07.2012 06:19

Не получилось и жена настучала...

#6 Лика 16.07.2012 12:16

А у меня соковыжималки нет, придется все же сок делать через сито...

#5 Василий 16.07.2012 10:57

Женщины, охота Вам протирать через сито, ручной шнековой соковыжималкой давите сок, шкурки семечки-всё остаётся на сетке или удаяется.Я,мужи к и не слабый, после проварки и перетёрки на сите, день болели руки. Я шнеком, по три ведра томатов перерабытываю без проблем и сок чистенький!

#4 Лика 10.07.2012 16:16

Отличный рецепт томатного сока, как раз то, что я искала! Спасибо!

#3 Мария 18.06.2012 11:21

В блендере помидоры получаются с косточками, это уже не сок. Единственный приемлемый способ - через сито, только с не слишком мелкими отверстиями. Можно упростить задачу, заранее ошпарив томаты и сняв с них шкурки, останется только избавиться от семечек.

#2 Лариса Викторовна 30.04.2012 18:17

Очень хорошый рецепт только протирать через сито!... трудоемко! через соковыжималку помидоры не проходят-забива ется,а в Блендере пробовали измельчать помидоры разпаренные?

#1 Любовь Валерьевна 02.09.2011 03:17

Люблю томатный сок, соли и сахара в этом рецепте по мне как раз в меру.

Обновить список комментариев

Добавить комментарий

JComments