Сочни с творогом

Готовятся такие сочни достаточно просто, а вкус как у булочек "лакомка" из детства.

Ингредиенты (на 16 шт)

Тесто:
Масло сливочное –100 гр.;
Сахар мелкий – ½ стакана;
Яйца – 1 шт.;
Сметана – ½ стакана;
Мука – 2 стакана;
Разрыхлитель – 2 ч.л.;
Соль – щепотка;

Начинка:
Творог – 350 гр.;
Сахар – 2 ст. л.;
Манка – 1 ст. л.;
Яйцо (белок) – 1 шт.;
Сметана – 2 ст. л.;

Для смазывания:
– 1 желток;
Стакан 250 мл!

Рецепт приготовления:

Масло достаем из холодильника заранее, чтобы успело согреться до комнатной температуры – легче будет замешивать тесто (растапливать не надо).

Рецепт сочней с творогомМягкое масло и мелкий сахар растираем ложкой или блендером, чтобы сахар начал растворяться. Добавляем по очереди яйцо и сметану, растираем (или взбиваем) до полного растворения сахара, это займет несколько минут. Должна получиться однородная, нежная кремовидная смесь. Не растворившиеся крупинки сахара будут видны в тесте после выпечки, как коричневые крапинки. 

Рецепт сочней с творогом Просеиваем в месиво муку с солью и разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замешиваем тесто.Тесто получается нежным, немного липким, поставьте его минут на 15 в холодильник, и оно окрепнет, а при разделке и раскатывании подсыпайте муки. Долго мять и вымешивать такое тесто нельзя, оно «затянется» и станет жестким.

Рецепт сочней с творогом

Готовим начинку. От яйца в начинку нужен только белок, желток оставляем для смазывания верха сочней. Все ингредиенты кладем в чашу комбайна и насадкой-венчиком взбиваем несколько минут, должна получиться однородная пышная масса.

Рецепт сочней с творогомТесто делим на 14-16 частей и раскатываем сочни-лепешки. Другой вариант: раскатать сразу все тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, и выемкой или кружкой вырезать кружки – сочни получатся аккуратные, ровные и одинаковые. 

Рецепт сочней с творогомНа каждый сочень кладем начинку и загибаем половинку сочня наверх. Слегка прижмите по краю, а защипывать не нужно. Смазываем сочни желтком. 

Рецепт сочней с творогом

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210-220 градусов примерно 15 минут.

 

 

Комментарии  

#90 Екатерина 11.10.2016 10:13
Сочни получились просто супер!спасибо за рецепт.
#89 Анна 31.08.2016 10:44
Спасибо автору за рецепт! и всем за добрые отзывы!
попробую испечь сочни по этому рецепту!
#88 Любаша 29.07.2016 21:12
Спасибо за рецепт, возилась с таким тестом впервые, первая партия немного не такая красивая получилась как вторая :lol: :lol: побоялась его долго мять, думала рассыпаться будет, а доча помогала и мяла кусочки - в итоге у нее тесто получилось ровнее :)
PS: я кроме дрожжевого теста пока ни с каким тестом не нахожу общий язык.
На вкус просто супер!!!! Спасибо огромное! За такой чудесный рецепт и подробное описание Получилось 23 шт (я не большие делала)
Жаль немогу прикрепить фото, почему то.
#87 Гузель 01.07.2016 13:52
Получились очень вкусные и нежные сочни! Отличный рецепт! Спасибо автору!
#86 Алия 07.06.2016 04:25
Получилось очень вкусно! Отличный рецепт. Добавила в закладки! Буду печь ещё! Спасибо!
#85 Надежда 04.03.2016 09:15
Обожаю сочни, раньше все время покупала. Недавно решила испечь. Хорошо что нашла Ваш рецепт! Получились с первого раза. Очень вкусные! Спасибо огромное!
#84 Эльмира 15.11.2015 13:41
Очень вкусно готовлю второй день,сегодня уже удвоила пропорции все довольны.Спасиб о за рецепт!
#83 Ольга 28.10.2015 09:05
Замечательный рецепт, сочни из детства!!! Готовятся быстро, съедаются еще быстрее ))))
#82 Татьяна 30.09.2015 13:19
Очень вкусно Спасибо за рецепт!!!!
#81 Инна 06.09.2015 14:31
Спасибо огромное за рецепт, сочники получились бесподобные!!!! Правда слопали всё за один вечер!!!
#80 камилла 07.05.2015 08:01
Вот только приготовила, получилось все как на картинке
#79 александр 13.04.2015 18:17
сочни получились бесподобные, съел сразу 5 штук!
#78 Нюша 21.03.2015 16:31
Только что спекла, получилось с первого раза, большое спасибо!!!!
#77 Галина 12.03.2015 18:59
ОЧЕНЬ. ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО! !!
#76 Лиза 03.03.2015 13:56
Почему- то все расплылось ... В результате один огромный сочник:)...по вкусу ничего.. Но вид не очень.
#75 Анна 04.02.2015 21:05
Спасибо, получилось сносно с первого раза!
#74 Иринка 04.12.2014 18:31
Спасибо за рецепт. Никогда больше не буду покупать сочники, теперь будем есть только свои. Просто, быстро и, как сказал мой сын, ужасно вкусно)))
#73 Надежда 25.11.2014 19:56
Пекла такие сочни лет 20 назад на день рождения сына. Приглашенные дружки уплели их в один миг. Прежний рецепт видимо потерян, обязательно испеку по вашему рецепту.
#72 Малена 31.10.2014 19:01
Спасибо за рецепт! Очень нежные и вкусные сочни! Замесила сразу двойную порцию. Пока допекался второй противень первую порцию уже смели!
#71 Римма 19.10.2014 12:57
Спасибо за рецепт получились очень вкусные и как на картинке!!!
#70 Белла 28.09.2014 13:02
Ну просто очень вкусно получилось!!! Рецепт удачный и прописан со всеми нюансами, что немаловажно. Спасибо автору за доскональность.
#69 Ирина 12.09.2014 16:24
Получились ну очень хорошие!!! Только я бы немного толще раскатывала, не 0,5, а где-то 0,8-1см
#68 анна 29.07.2014 08:20
очень вкусно!спасибо за рецепт!
#67 алла 24.07.2014 13:24
очень вкусно
#66 Ирина 19.07.2014 16:48
Все получилось! Спасибо!
#65 Юлия, Новосибирск 07.07.2014 06:39
Готовлю по этому рецепту 2-ой раз. Понравилось.
#64 Анастасия 19.05.2014 09:44
Получились! Вкусно! Огромное спасибо!
#63 Елена 12.05.2014 10:08
В приготовлении все очень просто и быстро,вкус -невероятный,оч ень вкусно,спасибо за рецепт.
#62 ЭЛЛА 28.04.2014 09:36
Отличный рецепт,сочники получились мягкие,ароматны е. Спасибо.
#61 Анастасия 29.03.2014 14:05
Cпасибо за рецепт! Все получилось!:)Мм ммм)))
#60 Татьяна 27.03.2014 12:32
О!получилось изумительно!вку сные,мягкие,дов ольно быстро готовятся и просто.Отличный рецепт!
#59 Любовь 13.03.2014 03:27
Очень вкусные, нежные, красивые, не приторные..... получилось лучше чем в магазине... Делала всё как по рецепту написано... Спасибо большое!!! Только что попили чай, пальчики оближешь!!!! Всем приятного аппетита!!!!
#58 Любовь 13.03.2014 03:24
Очень вкусный рецепт, только что чай попила.... нежные, красивые, не приторные.... лучше магазинских получились... рецепт достаточный, делала всё как написано.... мммммммммммммм! !!!!
#57 ***** 21.02.2014 14:04
спасибо очень вкусно!
#56 мария 18.02.2014 11:41
очень вкусно,спасибо за рецепт мужу очень понравилось
#55 ольга 17.02.2014 12:48
спасибо за такой чудесный рецепт.
#54 Наталья 11.02.2014 15:32
Спасибо большое!!!Обалд енные сочни!!!
#53 рара000 25.01.2014 10:43
очень хороший рецепт!!!моей семье нравятся именно эти сочни...спасибо !
#52 сергей 25.01.2014 10:19
я постряпал очень вкусно получилось
#51 ЕЛЕНА 21.01.2014 13:45
Спасибо,за быстрое приготовление и вкусные сочники
#50 Нюша 18.01.2014 17:20
Огромное спасибо за рецепт,сочни получились отличные.
#49 Мира 16.01.2014 06:28
Отличный рецепт, очень прост а самое главное очень вкусно!! Спасибо большое!!
#48 Лейсан 09.01.2014 16:59
Приготовила по вашему рецепту, моим очень понравилось.Муж сказал вкусные как рафаэлло)))Боль шое спасибо за рецепт!!!!
#47 Екатерина 29.11.2013 11:05
Сделала сочни по этому рецепту - очень вкусно, а самое главное быстро,а какой аромат в квартире стоял пока они в духовочке выпекались, спасибо за рецепт,забрала в свою кулинарную книгу))) :-)
#46 Лена 06.11.2013 17:37
Очень вкусные! Нам понравились!!!
#45 ксения 29.10.2013 07:29
ООчень вкусно!детки с радостью помогали печь и лопать!!)спасиб о за рецепт! :-)
#44 Екатерина 05.10.2013 15:55
Пеку всегда только по этому рецепту. Сынишка любитель сочней и для меня этот рецепт оказался просто находкой. Получаются мягкие, нежные, самое то. Спасибо!
#43 Таня 27.09.2013 16:50
Завтра буду готовить такую вкусняшку. Побольше сделаю, а то 14–16 шт будет маловато))) Выглядят аппетитно!
#42 Хоэяюшка 26.09.2013 08:12
Спасибо за рецепт,очень вкусные получились сочни!Но по мне,так не очень сладкие,посыпал а сахарной пудрой.А домочадцам моим в самый раз!
#41 Валерий 12.09.2013 07:06
Пеку такие не первый раз, и дети и мы с женой довольны. Огромное спасибо за рецепт.
#40 така 45 07.09.2013 10:22
Цитирую Лариса:
Только что приготовила по этому рецепту. Получились вкусные! Муж сейчас на кухне за обе щеки уплетает!

ну значит знает толк в еде)хахха) ;-)
#39 Светлана 05.08.2013 10:45
Пекла по вашему рецепту. У меня получились. как у вас на картинке!!! Очень вкусные!!! Спасибо за рецепт!
#38 Лариса 03.08.2013 11:48
Только что приготовила по этому рецепту. Получились вкусные! Муж сейчас на кухне за обе щеки уплетает!
#37 Светлана 29.07.2013 19:54
А я сейчас пеку!!!Потом отпишусь!!!
#36 Елена 24.07.2013 06:37
Ооочень вкусно!!! Такого рецепта я еще не встречала!
#35 Лилия 21.06.2013 10:19
я тоже испекла по этому рецепту. сочни получились очень вкусными)
#34 Сауле 18.06.2013 15:19
Очень вскусно и к тому же недолго готовить!
#33 Лариса 03.06.2013 06:18
Очень красивые сочни на фото. Хочу попробовать испечь.
#32 Юлия 31.05.2013 17:09
Просто невероятные сочни получаются!!!
#31 Айгуль 10.05.2013 12:23
сочни делала первый раз. оболденно вкусные получились. спасибо за рецепт. сынуля с удовольствием покушал.
#30 Галина 21.04.2013 11:03
Спасибо за рецепт,очень вкусные сочни.sp A00184. jpg(23kб)
#29 Yayasha 04.04.2013 11:55
Все приготовила, сейчас начну лепить, правда муки побольше добавила, а то тесто жидковато. Не сомневаюсь что будет ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо за рецепт.
#28 Люба 01.03.2013 15:31
]Сочни вкусные и нежные,класс!!! !Вот мои сочни
#27 ИРИНА 14.02.2013 22:29
ВЫГЛЯДИТ КЛАССНО ХОЧУ!...
#26 вера 27.01.2013 14:21
очень вкусно! спасибо за рецепт
#25 Наталья 27.01.2013 08:50
Спасибо за рецепт.Смеялась над словом-МЕСЕВО.( извините).
#24 Татьяна 12.01.2013 18:11
Воспользовалась вашим рецептом.Сочни получились обалденные.Боль шое спасибо.
#23 Елена 08.01.2013 11:38
Обалдеть! Кормлю всех дома, на работе! Такого рецепта вкуснючего я не знала!!! СПАСИБО!!!
#22 Валерий 07.11.2012 15:49
Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусно и просто. И детям и мне и жене очень понравилось.
#21 Елена 22.10.2012 15:17
Спасибо огромное за рецепт! Муж остался очень доволен