Запеченные груши с голубым сыром

Разогреть духовку до 200 градусов С. Поджарьте слегка грецкие орехи, прежде чем рубить их. Это даст им приятный аромат.

Измельчаем орехи.

Аккуратно перемешиваем натертый голубой сыр с сушеной клюквой и орехами в небольшой миске.

Это будет фарш для груш.

Соус для груш: В маленькой миске смешайте яблочный сидр,

портвейн,
* кто хотел бы заменить портвейн, я рекомендую использовать либо 3 столовые ложки красного винного уксуса или 2 столовые ложки клюквенного сока (или виноградного сока Конкорд) +1 ст.л. лимонного сока.

и коричневый сахар, помешиваем, чтобы растворить сахар.

Груши очистить и порезать вдоль на половинки,

удалить сердцевину и семена из каждой груши, оставив отверстие для заполнения.

Отрежьте небольшой кусочек с округлой стороны груши, чтобы она устойчивее стояла на протвине.

Наполните груши сырной смесью с горкой.

Переложите в форму для выпечки. Полейте соусом.

Выпекать груши, поливая иногда соусом, в течение 30 минут или до готовности. Дать остыть до комнатной температуры.

Непосредственно перед подачей взбейте оливковое масло, 1/4 стакана лимонного сока,

и 1/4 чашки соуса, которым поливали груши, в небольшой миске.

Выложите половинки груш на листья рукколы или салата, сбрызните 1 столовой ложкой заправки каждую порцию перед подачей на стол. Солить не нужно.

Салат с рукколой съедают сразу же после приготовления, хранить его нельзя. Приятного аппетита!