Салат Кабачок в собственном соку закусочный

Наступил очередной сезон кабачков и я хочу поделиться с вами одним оригинальным рецептом приготовления салата из них. Сама узнала об этом салатике только в нынешнем году, а жаль. Готовиться очень просто и является прекрасным дополнением ко вторым блюдам. Особенно хорошо "идёт" с жаренной или отварной картошечкой. По вкусу очень похоже на малосольные огурчики, только чуть нежней. А ещё салатик очень полезный и витаминный.

Для приготовления вам понадобится: 

Салат Кабачок в собственном соку закусочный

  • кабачок (я предпочитаю жёлтенькие, тогда салатик получается веселее),
  • чеснок (на один небольшой кабачок - 2-3 зубчика),
  • горстка спаржевой фасоли,
  • морковь (1-2 небольших морковки),
  • укроп (веточки и зонтики),
  • соль.

Способ приготовления закуски:

Салат Кабачок в собственном соку закусочный

Натираем кабачок на крупную тёрку или нарезаем соломкой

Салат Кабачок в собственном соку закусочный

Мелко трём морковь.

Салат Кабачок в собственном соку закусочный

Тонкими колечками нарезаем спаржу.

Салат Кабачок в собственном соку закусочный

Мелко нарезаем веточки и зонтики укропа, выдавливаем чеснок.

Салат Кабачок в собственном соку закусочный

Хорошенько перемешиваем.

Салат Кабачок в собственном соку закусочный

Ставим под небольшой пресс на пару часов. 

Салат Кабачок в собственном соку закусочный

Если в квартире жарко, салат будет готов за 2-3 часа. Вы поймёте это: салатик пустит сок и будет пахнуть малосольными огурчиками. Ну, а если дома не очень жарко, то можно сделать его на ночь. Хранить в холодильнике. Но я делаю на один раз покушать и редко когда он остаётся на хранение.

Комментарии  

#1 Оля 18.07.2017 18:30
Ммммм, вкусненько. Огурцов нет, попробовала салатик из кабачков, объеденье :-)