Этот рецепт заготовки помидоров из маминых записей. В детстве она нам готовила, теперь я готовлю для своей семьи. Помидоры по вкусу сладко - соленые. Мне еще они удобны для приготовления различных соусов. Да, процесс подготовки конечно будет долгим, зато результат вас обязательно порадует!
Ингредиенты:
помидоры - 5 кг,
соль, сахар по вкусу .
На 2 л маринада 3 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли + уксуса 2 ст. л., перец горошком по вкусу, перец душистый по вкусу, петрушка по вкусу.
Способ приготовления:
Моем помидоры (лучше для этого рецепта подойдет сливка), делаем надрезы крестиком, чтобы удобней снимать кожицу.
Теперь помидоры опускаем на пару минут в кипящую воду.
Сразу окунаем в холодную.
Таким способом легко и быстро снимаем кожицу с помидоров.
Теперь закладываем помидоры в горячие банки и заливаем первый раз кипятком. Накрываем крышками и пусть постоят минут 10.
Затем выливаем наш будущий рассол в кастрюлю, добавляем соль, сахар кипятим и уже в конце добавим уксус. В банки с помидорами добавляем специи и заливаем второй раз уже рассолом и закатываем крышками. Переворачиваем и накрываем одеялом.
Готово. Приятного аппетита!
Комментарии