Выпечка

Ингредиенты. Бисквит: 3 желтка, 60г сахара, 60г муки 1 коф.ложка ванильного экстракта. Суфле: 1 ст.л. жасминового чая, 2 белка, 2 ч.л. агара без горки (4 грамма), 300г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 200г масла, 100г сгущенки. Глазурь: 50г масла, 100г молочного шоколада.

Тесто: 2 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, 60 г черемуховой муки, 200 г сметаны, 1\3ч.л. соды. Крем: 200 г сметаны не меньше 30%, 1 ст.л. без горки сахарной пудры, мякоть 1\2 ванильного стручка или 1\2 ч.л. ванильного экстракта. Глазурь: 100 г помады, немного шоколада или 50 г масла и 50г шоколада, 1 ч.л. амаретто.

Ингредиенты: тесто: 3 стакана муки или чуть меньше, 1 стакана сахара, 2 яйцо, 100 г сливочного масла, 4 ст.л. жидкого мёда, 1 ч.л. соды или разрыхлителя, 1 ч.л. экстракта ванили. крем: 800 г сметаны жирностью от 25%, 200 г сахарной пудры, горсть грецких орехов.

Торты с мастикой и фигурками из марципана поражают своим разнообразием, ведь можно слепить, все, что позволит фантазия. Вот лишь некоторые, наиболее понравившиеся мне мастичные торты с фотографиями:

Ингредиенты для узелков: ¾ стакана теплой воды, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки сливочного масла, 3-5 зубчиков чеснока, ¼ чашки сыра мелко натертого 1 столовая ложка свежей зелени (петрушка, тимьян, розмарин и т.д.).

Ингредиенты на форму 23 см с отверстием: 300г масла, 6 яиц, 200г муки, 200г сахара, 50г крахмала, 100г молотого миндаля, стручок ванили, 100г фиалкового сиропа. Глазурь: 1\2 белка, 50мл фиалкового сиропа, 50-100 г сахарной пудры.

Ингредиенты для печенья: 100г овсянки (Геркулес, а не хлопья быстрого приготовления), 100г масла, 160г сахара, 25г муки, 1 желток, 1 ч.л. без горки разрыхлителя.

Ингредиенты: два килограмма муки, 700 мл воды, молодой говядины или телятины и баранины 1 кг 200 грамм мяса в сумме, курдючного сала 400 грамм, репчатый лук по вкусу, соль, укроп, петрушка, черный перец

Ингредиенты для кекса: 4 яйца, 150г сахара, 200г масла, 200г муки, 60г черемуховой муки (собрать ягоды черемухи, высушить и помолоть в кофемолке), 1 коф.л. ванильного экстракта (или 1 пакет ванильного сахара), 1 ст.л. Амаретто, 120г изюма. Поливка: 50г молочного шоколада, 30г масла, 1ч.л. Амаретто, фисташки по желанию

Ингредиенты: 250г меда, 50г коричневого сахара, 120мл молока, 190г муки, 60г черемуховой муки, 50г рубленого горького шоколада, 1 яйцо, 1 пакетик разрыхлителя, щепотка соли.